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沈陽美食推薦溝幫子熏雞

美食 更新时间:2024-08-21 18:16:19

在遼甯,提起溝幫子,人們想起的不僅僅是聲名顯赫的熏雞,還有一個不得不說的美味—那就是水餡包子。

溝幫子水餡包子,是遼甯省錦州市曆史悠久的傳統小吃,記載于《北鎮縣志》之中。溝幫子水餡包子,以其獨特的口感,油而不膩的感覺,而得到了多數人的青睐,在錦州可以說是家喻戶曉。

沈陽美食推薦溝幫子熏雞(遼甯地标美食錦州特色美食)1

水餡包子,是一種類似灌湯包的包子,具有皮薄餡稀、色白褶勻、油大不膩、滋味鮮美四個特點,水餡包子在東北廣為流傳,以遼甯省北鎮市溝幫子水餡包子最為有名。如今,溝幫子水餡包子仍是傳統小吃中的上乘佳品,吸引着南來北往的食客。水餡包子,一咬就兜湯,因為餡料中加入了水,又稀又軟,餡料蒸熟後收縮出湯而緻。跟南方的灌湯包不一樣,海鮮味重。水餡包子因為湯多,所以包子都站不起來,趴着。在錦州比較有名的是老龐家水餡包子和溝幫子水餡包子。

沈陽美食推薦溝幫子熏雞(遼甯地标美食錦州特色美食)2

為何叫水餡包子?是因為這種包子隻要輕輕咬上那麼一口,一股鮮美的肉湯便溢入口中,令人頓時口唾生津、胃口大開。正常人,一頓吃掉一、兩屜包子實屬平常。在溝幫子鎮請人吃水餡包子,一次最多上三屜,哪怕隻多一屜,蒸汽就上不去,出鍋的包子就不對味。從配餡、擀皮到熱包子出鍋,這是一套複雜得令人眼花缭亂的工序,是世代相傳的家族手藝,更是溝幫子鎮深厚的傳統飲食文化的曆史傳承。小夥伴們,錦州特色美食“溝幫子水餡包子”,你吃過嗎?

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