牛排的100種做法-tft每日頭條

牛排的100種做法

美食更新时间:2024-07-28 04:28:03

太熱沒食欲？夏日低脂健康美味來襲！

一份牛排沙拉，高蛋白，低脂肪，營養滿滿，美味滿滿

首先選擇食材和配料：

新鮮黃瓜，小聖女果，苦苣，西生菜

也叫奶油生菜（不是普通生菜，超市有賣拌沙拉專用），牛排（我選的是西冷牛排，大蒜，黃油，百裡香，迷疊香，黑醋，丘比沙拉汁（焙煎芝麻味）

做法：總共分兩步

1.洗淨各種配菜，小聖女果，黃瓜切片裝盤備用，淋上沙拉汁

西生菜，苦苣洗淨瀝幹水分裝盤淋上沙拉汁與黃瓜片，小聖女果片充分抓拌後放置備用2.煎牛排我選的是西冷牛排 270g

牛排的100種做法（牛排與素菜的結合）1

牛排解凍有兩種方法：

第一種：牛排真空包裝從冰箱冷凍室拿到冷藏室自然解凍6-8小時，準備做前拿出來恒溫15分鐘左右。缺點顯而易見：比較費時；優點是自然解凍牛排本身不會損失。

第二種：冷凍室拿出來帶包裝放在冷水裡泡，冷水沖洗15分鐘左右，牛排解凍很快，但是對牛排會有損失。

牛排的100種做法（牛排與素菜的結合）2

解凍完用廚房紙吸取兩面多餘血水，兩面分别刷橄榄油、黑胡椒、海鹽片（簡單腌制五-十分鐘）然後準備大蒜（刀面拍一下）百裡香，迷疊香，小洋蔥兩塊黃油

開大火鍋中倒入少許橄榄油充分加熱至鍋冒煙

這時候用夾子夾牛排在鍋中先封邊（四周都封邊）防止血水流失

然後兩面分别煎35秒左右（五分熟）至牛排上色（在此期間不要翻動）加入百裡香迷疊香放在牛排上加入大蒜

牛排的100種做法（牛排與素菜的結合）3

牛排的100種做法（牛排與素菜的結合）4

重點！

轉小火加入黃油黃油融化成湯用小勺反複淋牛排

牛排出鍋醒2分鐘（讓血水流出）然後切片擺盤。

将切好的牛肉（留幾片擺盤）與沙拉攪拌均勻，可适當淋上黑醋，然後手抓擺盤即可。

最後再淋上少許沙拉醬，齊活！

牛排的100種做法（牛排與素菜的結合）5

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