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五彩椒洋蔥切條,蘑菇掰成一個一個的,蒜苗切丁。
熱鍋涼油,等油溫稍微高一點的時候放入洋蔥翻炒,炒出香氣後,把洋蔥撥到鍋的一邊中間空出來放郫縣豆瓣醬,讓豆瓣醬在油裡炒一炒,然後放入一點醬油,一勺糖,把洋蔥和醬料炒一下放入五彩椒。
把五彩椒和洋蔥炒兩三分鐘以後,嘗嘗味道,調整一下鹹淡,如果蘑菇出水比較多,湯汁太多的話,就用水澱粉勾個薄芡,然後加點雞精就可以出鍋了。
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