咖喱牛肉是秋冬季節，餐廳和快餐店裡，最常見的一道美食，香味濃郁又開胃，經常和米飯一起搭配出現，有時候工作忙來不及做飯，一個電話就能送到家，一份顆粒牛肉蓋澆飯，就能吃得飽飽的。咖喱牛肉蓋澆飯是我最喜歡的一道美食，家裡的小朋友也喜歡西餐廳的咖喱牛肉蓋澆飯，每次去吃飯必點，吃過幾次後，我就想在家給做，畢竟外面吃一份要幾十塊錢，差不多能買一斤牛肉一家人吃了。

自己在家做咖喱牛肉并不難，咖喱可以超市買現成的，有原味，微辣，中辣，家裡人不愛吃辣，我買的原味，加上一種配料。買上一塊牛腩，簡單搭配一下，中午的時候炖煮上一鍋，牛肉軟爛，土豆粉軟糯，加湯汁一起澆在米飯上，太好吃了，一次吃兩碗才過瘾。原味的咖喱特别受小孩子喜歡，香味濃郁又開胃，即使挑食的小孩，拌米飯也能吃上一碗。

【咖喱牛肉蓋澆飯】

【柴火米飯】：大米3杯300克，清水480克

【咖喱牛肉】：牛腩420克，土豆200克，洋蔥150克，胡蘿蔔150克，生姜片10克，料酒20克，植物油15克，咖喱塊50克，大蒜5粒，生抽15克，鹽少許，水約1500克

【制作方法】：

1、先制作咖喱牛肉：準備好所用的食材，牛肉泡淨血水，切成2*2厘米的牛肉塊，胡蘿蔔洋蔥土豆清洗幹淨備用。

2、烹饪機主鍋裡放入牛腩塊，姜片，料酒和800克清水，蓋上鍋蓋和量杯。

3、控制面闆設置時間8分鐘，溫度140度，反轉1檔開始焯水。

4、牛肉焯水的時候，把洋蔥切成塊，土豆切成滾刀塊，胡蘿蔔切成塊備用，提示用烹饪鍋制作盡量把塊切大點，我切得有點小了。

5、焯水完畢以後，把牛肉倒出來溫水洗淨血沫，主鍋也清洗幹淨。

6、烹饪機重新放好主鍋，加入洗淨瀝幹水的牛肉，植物油、咖喱塊、洋蔥塊、大蒜粒，蓋上鍋蓋和量杯，140度反轉1檔翻炒3分鐘。

7、打開蓋子放入生抽、鹽、胡蘿蔔和700克清水，蓋上蓋子和量杯，設置時間50分鐘，溫度105度反轉1檔開始炖煮。

8、牛肉炖煮的時候，我們來制作柴火米飯，準備好大米和清水，把大米清洗幹淨。

9、打開智能電飯煲，把甄格安裝好，按壓一下和内膽貼合。

10、倒入洗淨的大米，三杯大米，加水至内膽3檔水位線，大約480克，蓋上蓋子。

11、電飯煲控制面闆設置，東北米，柴火米飯，口感适中，開始工作，機子自定時間為26分鐘。

12、牛肉炖煮結束後打開鍋蓋，放入土豆塊，蓋上鍋蓋和量杯。

13、設置時間20分鐘，溫度100度，1檔反轉炖煮，烹饪結束後，倒出炖煮好咖喱牛肉即可食用。

14、電飯煲26分鐘以後結束工作，自動進入保溫功能，打開鍋蓋，柴火米飯就蒸好了，粒粒分明清香美味。

15、把蒸好的米飯盛入碗裡，淋入炖煮好咖喱牛肉土豆，蓋澆飯就做好。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。

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