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發面小糖餅的家常做法

美食 更新时间:2024-12-25 02:37:18

這幾年的天氣特别冷,冷的我隻能吃一些美食來安慰自己。前些天剛大魚大肉了一頓,感覺自己滿肚子都是油,家裡的老人現在想吃點柔軟好消化的食物。我尋思着做法軟乎的小糖餅吧!發面的食物比其他主食吃着更容易消化一點,因為裡面加入了酵母菌。大魚大肉之後雖然能量是補充到了,但是也給腸胃增加了負擔。今天就做一道松軟香甜好消化的發面小糖餅給家人吃。

發面小糖餅的家常做法(家常發面小糖餅)1

因為家裡還有孩子,所以我喜歡在面粉裡面加入點奶粉,做奶香味的糖餅。孩子對有奶味的食物都很喜歡,總認為有奶味的食物就是好吃的,真是奇奇怪怪。今天分享的這道糖餅是沒有内餡的,不像其他糖餅是将糖做餡。這道糖餅非常簡單,整個餅都是香甜的。家常做法就是取材簡單,做法更簡單,但是味道卻一流。冬天到了做什麼都犯懶,所以能簡單做就簡單做吧!

發面小糖餅的家常做法(家常發面小糖餅)2

這道糖餅不用揉面更不用擀面,面粉裡面加入大量的水做成面糊。用大水量的面糊做出來的糖餅會更軟乎,吃着更容易消化。發酵好後也不用整形擀面,直接上手揪一個面團就入鍋,真的非常簡單。家人吃着都說非常好吃,軟乎乎的,比面包還好吃。感興趣的朋友就收藏起來,有空的時候試試吧!下面就分享詳細的制作步驟。

發面小糖餅的家常做法(家常發面小糖餅)3

【所需材料】

300克面粉,2個雞蛋,3克酵母,20克白糖,20克奶粉,150毫升溫水。

【制作步驟】

1.300克面粉、3克酵母、20克白糖、20克奶粉放入大盆中,用筷子攪勻。

發面小糖餅的家常做法(家常發面小糖餅)4

2.往裡面磕入兩個雞蛋,倒入150毫升的溫水。溫水溫度不超過40度。

發面小糖餅的家常做法(家常發面小糖餅)5

3.順着一個方向攪拌。攪拌至面糊變得粘稠,看不見粉狀顆粒為止。

發面小糖餅的家常做法(家常發面小糖餅)6

4.蓋上蓋子讓它發酵至兩倍大。

發面小糖餅的家常做法(家常發面小糖餅)7

5.發酵好的面糊體積變大兩倍,表面可以看見一些氣孔。天氣冷的話可以放在溫水裡面,這樣發得快一點。

發面小糖餅的家常做法(家常發面小糖餅)8

6.用筷子給它攪拌排氣,攪拌至原來的大小。

發面小糖餅的家常做法(家常發面小糖餅)9

7.先在手上跟鍋裡刷點油,鍋裡不要開火。用手揪一個面團,整理成圓形,大小根據個人喜好來定。

發面小糖餅的家常做法(家常發面小糖餅)10

8.放入鍋中,用手将它稍稍按扁。不沾平底鍋或者電餅铛都可以。開小火,蓋上蓋子,慢烙一分鐘左右。蓋子用高一點的。火大的就不要守這個1分鐘了,勤翻面。

發面小糖餅的家常做法(家常發面小糖餅)11

9.烙到底面定型就給它翻個面。蓋上蓋子繼續小火烙。

發面小糖餅的家常做法(家常發面小糖餅)12

10.反複翻面多次,一定要看着來,不然就像我這個,烙得太焦了。

發面小糖餅的家常做法(家常發面小糖餅)13

11.一直烙到按壓餅面會快速回彈即可。烙的時候蓋蓋子,這樣熟得快一些。

發面小糖餅的家常做法(家常發面小糖餅)14

12.出鍋接着烙剩下沒有烙完的即可。做法是不是很簡單呢!

發面小糖餅的家常做法(家常發面小糖餅)15

小貼士:

1.白糖量可以根據個人口味來增減,我這個量剛剛好,吃着不會太甜,不容易膩。

2.火候太大的一定要勤翻面,不然不容易烙,表面太容易焦了。

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