米飯是我們經常食用的主食之一,它是用米和水經過蒸煮而成的一種食物。飯為百味之本,一碗好的米飯需要顆粒分明,入口軟糯。清袁枚《随園食單》曾記載了蒸米飯的訣竅“一要米好……一要善淘……一要用火先武後文……一要相米放水……”那麼,在家裡蒸米飯究竟需要蒸多長時間、要加多少水、怎麼才能香糯好吃呢?下面,我就來和大家聊一聊關于蒸米飯的這些事。
『米飯需要蒸多長時間才好』
米飯蒸多長時間才好,需要根據蒸煮的鍋具而定,不同的鍋具需要的時間也不盡相同。具體如下:
- 1、【用普通蒸鍋蒸米飯】用普通蒸鍋蒸米飯,大火燒開後需要轉中小火蒸20分鐘左右,然後轉小火蒸10分鐘左右,關火後再焖5分鐘左右即可。用普通鍋蒸米飯時,最好把屜布沾水打濕後圍住鍋蓋處的縫隙,另外還需在鍋蓋上壓上重物,避免鍋中漏氣煮成夾生飯。
- 2、【用高壓鍋蒸米飯】用高壓鍋蒸米飯,大火燒至氣閥開始噴氣後,轉中火蒸2-3分鐘左右,然後轉小火蒸5分鐘左右,關火後再焖5分鐘左右即可。這樣蒸出來的米飯既快捷,又不會糊鍋,但要注意安全。
- 3、【用電飯鍋蒸米飯】用電飯鍋蒸米飯,隻需選擇米飯檔自動蒸煮即可,一般需要20-30分鐘左右。
![米飯蒸法需多少水(米飯蒸多長時間) 米飯蒸法需多少水(米飯蒸多長時間)1](/uploads3/large/dfic-imagehandler/79a81119-d11c-42d4-936d-4a94f128e7b3.jpg)
以上,就是用不同鍋具蒸米飯所需要的大緻時間。現在的電飯鍋都比較智能化,所以建議用電飯鍋蒸米飯,比較簡單省事,而且也很香糯好吃。
『蒸米飯需要加多少水』
蒸米飯需要加多少水,主要還是因人而異,因為有的人喜歡吃黏一點的,有的人喜歡吃顆粒分明一點的。如果喜歡顆粒分明、幹爽軟糯的米飯,那麼需要添加的水量如下:
- 1、如果使用北方的粳米,米和水的比例為1:1.5,即2碗米加3碗水。平時在家裡蒸米飯,還有1個小竅門:加好水後,把食指尖放在米上,如果水剛好沒過指肚,即表示米和水的比例比較合适。
- 2、如果使用南方的稻米,米和水的比例為1:1.25,即2碗米加2碗半的水。因為南方的稻米黏度比較大,所以要适量的減少加水量。
![米飯蒸法需多少水(米飯蒸多長時間) 米飯蒸法需多少水(米飯蒸多長時間)2](/uploads3/large/dfic-imagehandler/3014886b-2439-4897-8fb8-386c1578d389.jpg)
『蒸米飯怎樣才能更香糯好吃』
我們平時在家裡蒸米飯,要想讓米飯更加香糯好吃,還可以采用以下辦法:
- 1、在水裡加1勺色拉油或香油,這樣蒸出來的米飯,飯粒油亮晶瑩剔透,而且香氣撲鼻。
- 2、蒸米飯時,可以用豆漿、牛奶等代替水,這樣蒸出來的米飯,營養豐富,口味香甜,更能增加人們的食欲。
![米飯蒸法需多少水(米飯蒸多長時間) 米飯蒸法需多少水(米飯蒸多長時間)3](/uploads3/large/dfic-imagehandler/00db4a86-41e5-4047-a83a-8358477572cb.jpg)
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