大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

香辣鱿魚須是一道以鱿魚腳、辣椒醬、面醬為材料的川菜。口味為辣。鱿魚并不是人人都适合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。鱿魚性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。鱿魚是發物，患有濕疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

香辣鱿魚須

材料：鱿魚須500g、蒜苔150g、幹辣椒40g、青辣椒6個、蒜頭30g、生姜20g、郫縣豆瓣醬30g、鹽适量、雞精5g、白糖2g

做法：

1.、鱿魚須清洗幹淨切成小塊，放入盤裡待用。幹辣椒洗淨剪成小段，生姜去皮洗淨切片，蒜去皮洗淨待用。

2、青辣椒洗淨切圈，蒜苔去掉頭尾，清洗幹淨切段。鍋裡放入适量水燒開，把鱿魚須放入焯熟，焯好撈起來，沖洗幹淨，瀝幹水待用。

3、熱鍋放入适量油，放入幹辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫縣豆瓣醬炒出紅油。鱿魚須和辣椒搭配，飯店都做不出來的味道，隻要配料放對！加入蒜苔翻炒1分鐘。

4、加入焯好的鱿魚須翻炒均勻。加入适量鹽翻炒1分鐘，再加入青辣椒圈翻炒至斷生。加入5g雞精和2g白糖翻炒2分鐘，即可出鍋。

蓮藕炒肉為一道菜，鹹鮮味，工藝在于炒。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故此道菜對缺鐵性貧血的病人頗為适宜。

蓮藕炒肉絲

材料： 蓮菜一節、肉絲100g、泡發好的黑木耳幾片、蔥半根、姜、小米椒（不吃辣可以不放）兩三個、生抽一勺、老抽半勺、白米醋一勺、鹽适量、料酒一勺、白胡椒粉少許、幹澱粉少許；

做法

1.切好的肉絲提前用蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、澱粉抓勻腌制一會入味；蓮菜洗淨削皮，如圖樣從側面切成片，然後切絲。（如果從橫切面切絲會很碎）

2.切好的蓮菜絲泡在清水中，防止氧化發黑，還可以去除部分澱粉；泡發後的黑木耳、小米椒、蔥、姜切絲備用；熱鍋涼油，油7成熱時，倒入肉絲，炒好後将肉絲盛出備用；

3.鍋内重新倒入少許油，放入蔥姜絲和小米椒炒出香味後，倒入蓮菜絲，烹入一勺白醋翻炒，可以使蓮菜變脆好吃；放入黑木耳、鹽，翻炒幾下，最後倒入事先炒好的肉絲，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

沙姜雞煲是一道由雞、淮山、杞子、姜等做成的美食。

子姜焖雞煲

食材：雞肉半隻；新鮮子姜3兩；青；紅椒适量；蔥段；蒜片；食用油；鹽；糖；豆瓣醬；料酒；冰糖；味精

做法：

1、将雞肉洗淨，剁成小塊。新鮮子姜、青紅椒全部洗淨。子姜切片。準備蔥段、蒜片和郫縣豆瓣。

2、将青紅椒切成馬蹄狀、蔥切段、蒜切片、各種材料全部準備妥當。鍋内少許油。

3、油溫5成熱時，下蔥段和蒜片，煸出香味兒。然後倒入雞塊用小火慢慢炒。當炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒。翻炒均勻。一勺半豆瓣。一勺醬油。

4、适量冰糖。（加冰糖的目的不是為了甜，而是為了提鮮和提亮，焖出來肉不是死鹹，而是鹹鮮，色彩上也會靓麗很多）。

5、最後根據個人口味加鹽。蓋上鍋蓋，轉小火，開始焖雞肉。焖20——30分鐘。

6、揭蓋，湯汁變的濃稠，雞肉也焖的差不多了。把子姜片放進，繼續焖三、五分鐘。最後放入青紅椒段，略翻即可上桌。

油淋生菜是由生菜為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。

油淋生菜

材料：生菜、蒜、幹辣椒、

方法

步驟一：首先我們把生菜掰成一片一片的，然後放到清水裡洗幹淨。蒜切蒜末，幹辣椒切成小段。

步驟二：鍋中倒油，燒熱以後把幹辣椒放進去炒香，然後把蒜末放進去炒香，接着往鍋中加上适量的生抽、鹽和白糖。

步驟三：開始攪拌，等到鹽和白砂糖都融化以後關火就可以了。

步驟四：鍋中放上一定量的水，燒開以後加上幾滴食用油，把生菜放進去開始燙，半分鐘之後立即撈出來，控幹水放在碗裡，把料汁澆在上面就可以了。

幹鍋牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、尖紅、精鹽、味精等。色紅亮，質軟糯，汁濃稠，回味悠長，營養豐富。

幹鍋牛肉

牛肉适當馬鈴薯一個紅蘿蔔一個半黃瓜，辣椒适當蒜黃适當芹菜适當青菜适當香辛料：辣椒幹，八角姜，蒜，麻椒，八角茴香砂仁，良姜，郫縣豆瓣醬适當

牛肉切片狀，加小量鹽，吉士粉，香油，花椒面，米酒，茶籽油腌漬。生姜切成片，大蒜瓣敲碎，土豆胡蘿蔔辣椒切條，蒜黃黃瓜芹菜切條，青菜清洗瀝幹水份。

鍋燒熱加點油，放進土豆條紅蘿蔔條幹扁至焦淡黃色，撒少量鹽煸炒起鍋

鍋熱加點油，放進香辛料炒出香味

放進腌漬好的嫩牛肉煸炒至牛肉水份變幹

添加适量郫縣豆瓣醬，鹽，生抽煸炒

添加蒜黃，黃瓜，辣椒條，芹菜煸炒

添加幹扁好的土豆胡蘿蔔條煸炒，添加青菜煸炒

依據口感添加适量鹽，味精，花椒面炒勻出鍋啦！

“脆皮乳鴿”是廣東菜中的一道傳統名菜，屬于粵菜系，具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點，常吃可使身體強健，清肺順氣。随着菜品制作工藝的不斷發展，逐漸形成了熟炸法、生炸法和烤制法三種制作方法。

脆皮乳鴿

用料：肥嫩乳鴿、桂皮、甘草、八角、黃酒、姜、醬油、雞湯、精鹽、糖、白醋、丁香。

做法步驟：

1

将乳鴿除去内髒洗淨；

2

将各種香料放入雞湯内，上鍋燒約一小時，煮成白鹵水；

3

将乳鴿放入白鹵水内，停火，浸一小時後取出；

4

用糖、白醋調成原糊，塗在乳鴿皮上，挂在風涼處吹三小時；

5

待乳鴿皮吹幹，入生油鍋炸至金黃色，就能出鍋啦。

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