腐乳一直就有中國奶酪的美稱，南方北方幾乎都能看到它的身影。

初吻封鼻孔，細品引饞蟲。形容的就是腐乳的美味多滋。中國腐乳種類繁多，工藝差别較大，腐乳的味道也各有千秋。

那麼到底哪一款腐乳滋味出衆呢？我們去市場上該怎麼挑選腐乳？今天小編就來給大家推薦5種不同的腐乳，看看你嘗過哪幾個？

1.四川夾江腐乳

都說四川人嗜辣，善于調味。四川夾江的腐乳味道就剛剛好醇香偏重。深受當地人的喜愛。

甚至一度上過《舌尖上的中國》。精心挑選的黃豆在經過慢工細磨，釀幹發酵之後，再用多種名貴的香料藥材腌制，入壇密封。

這樣做出來腐乳細膩綿軟，色澤紅豔，鹹辣适中。清晨用它來拌碗粥，面條都很适口。四川的辣子和腐乳的美妙結合，妙不可言！

2、廣東廣合腐乳

提到廣式美食，一定少不了這款廣合腐乳。廣合腐乳在廣東已經有上百年的曆史，是一款家喻戶曉的美食。

廣合腐乳制作精良，傳統工藝，經過100多道繁雜的工序，自然菌種發酵而成，沒有添加防腐劑，口味經典，口感特别細滑。

入口醇香誘人，而且它的口味偏淡，值得細品。廣東人一般用來炒菜，蒸菜，都超級下飯。

3、浙江紹興鹹亨腐乳

浙江紹興的特産老黃酒天下聞名，就連紹興的鹹亨腐乳都帶着淡淡的酒香味，迎合了紹興人的口味。

黃豆經過精心挑選，去污去渣。然後再由特殊的菌種培育之下，經過10多道工序。最後加入紹興特制的老黃酒，裝壇子密封一兩年之後再開封。

目前，市面上紹興腐乳的口味繁多。有玫瑰味，比較經典的火腿腐乳。鹹中帶甜，泛着絲絲酒香，用來拌米粥，蒸菜吃，回味無窮，相當地開胃。

4、廣西桂林花橋腐乳

如果說桂林有什麼能夠讓人念念不忘，除了山水之外，還有就是美食花橋腐乳就是其中之一。

花橋腐乳，被譽為桂林三寶。不同于其它的腐乳，花橋腐乳的顔色偏透明，制作工藝也略有不同。

加入了當地的特殊香料，味道層次感也很豐富。花橋腐乳皮薄肉嫩，質地相當的細膩，口感是微微的甜辣，香濃馥郁，非常具有廣西美食的特色。

5、江西吉安永叔公腐乳

提到江西吉安永叔公腐乳，人人都要豎起大拇指，據說這款腐乳一度受到宋神宗的青睐，作為禦膳專用。

永叔公即唐宋八大家之一—歐陽修。這款腐乳就是用他的名字命名的。

吉安人對黴豆腐的制作頗有研究，自冬天開始制作是最适合制作黴豆腐的季節。無論是豆腐的口感，還是幹濕程度，當地人都十分的考究。

選豆腐，一般選用老豆腐，這樣做出來的豆腐外形完整，發酵一個月之後，再拌入當地的辣椒面，多種香料。

這樣做出來的豆腐乳，鮮香四溢，麻辣可口，口感細膩爽滑，吃了停不下來。

6、江蘇三合四美腐乳

江蘇揚州盛産美食，揚州的三合四美腐乳在當地赫赫有名。被稱為腐乳界的天花闆。

據說在當地的地位可以和老幹媽齊肩。由傳統工藝精良制作。保留了腐乳最原始的口感。三合四美有兩種口味，槽方和紅油方。

每一種口味吃起來都很驚豔。三河四美腐乳色澤鮮亮。口感不鹹不淡，味道柔美醇香，是很多吃貨的心頭愛。

7、重慶忠州腐乳

忠州腐乳是重慶的傳統特産，特别适合喜歡吃辣口味偏重的朋友。重慶一直都是有名的霧都，那裡的香料種類繁多。

十幾種藥材和香料配上烏洋白酒，發酵出一款典型川渝風味的腐乳。

忠州腐乳口感麻麻辣辣，能吃到比較重的花椒味。口感濃厚帶着一絲凜冽的香，吃一口絕對開啟新世界的大門。

怎麼樣朋友們,看完了以上六種腐乳，你的家鄉是否有上榜呢？上面這六款你覺得哪一種口味更佳呢？歡迎在評論區給我留言！

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