世上隻有媽媽好，有媽的孩子像個寶，古往今來，贊美媽媽的歌謠數不勝數，媽媽在，家就在，媽媽的愛是世上最偉大，最平凡的愛，一年一度的母親節到了。小夥伴們是打算怎麼表達對媽媽的愛呢？哈哈！我選擇為愛下廚，親自為媽媽做一頓不一樣的飯菜，花不了多少錢，比在飯店吃得還要合胃口，媽吃了也開心呦！

By 不負筱食光

用料

• 豆腐 一塊
• 蝦 10隻
• 青紅椒 各一個
• 胡蘿蔔 半根
• 蒜 4瓣
• 蔥 一段
• 蚝油 一勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 黑胡椒 1克
• 白糖 1勺
• 鹽 一小勺
• 雞精 1勺
• 水 小半碗

做法步驟

1、準備好食材。

2、蝦剝皮挑出蝦線，放入料酒 鹽 黑胡椒粉腌制10分鐘備用。

3、青紅椒、胡蘿蔔切片備用。

4、大蒜切片，蔥切碎備用。

5、豆腐切成大小均勻的長方形。

6、把生抽和蚝油再加适量清水攪拌均勻。

7、炒鍋倒入适量食用油，要比平時的油多一些。把豆腐放入鍋中煎。

8、煎至兩面金黃撈出。

9、鍋中留有底油，先把蝦頭放入炒出蝦油。

10、把蝦頭撈出，放蒜片和蔥爆香。

11、再放入蝦仁炒至變色夾出來備用。

12、把胡蘿蔔和青紅椒倒入炒鍋中翻炒均勻。

13、倒入煎好的豆腐。

14、再把蝦仁倒入鍋中翻炒。

15、倒入剛才調好的醬汁。

16、一勺鹽。

17、一勺糖。

18、一勺雞精。

19、蓋上鍋蓋，小火炖煮3－5分鐘左右。最後大火收汁即可。

20、蝦仁Q彈美味。

21、豆腐軟嫩入味。

22、顔值高，味道好，可比在外邊吃劃算多了！重點是它的做法不複雜，而且超下飯，滑滑嫩嫩，入口即化，味道真的超絕！給媽媽的就要做媽媽喜歡吃的才行哦！

小貼士

1.蚝油各生抽都含有鹽分，所以不要把鹽放多了。 2.豆腐選用的是老豆腐，所以煎至的時候不容易碎。喜歡吃嫩豆腐的可以選用嫩豆腐，味道是一樣的哦！

豆腐的營養功效

1.更年期的“保護神”

有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。

2.預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

3.降低乳腺癌的幾率

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除體内自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小闆聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更适于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

豆腐的飲食禁忌

豆腐雖好，也不宜天天

吃豆腐雖好，過量食用卻會危害健康。

引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。

促使腎功能衰退：人到老年，腎髒排洩廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，會使體内生成的含氮廢物增多，加重腎髒負擔，使腎功能衰退，不利于身體健康。

造成動脈硬化：豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁内皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，造成動脈硬化。

導緻碘缺乏：大豆含有皂角苷，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體内碘的排洩。但長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏。

促使痛風發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度較高的患者多食易導緻痛風發作。

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