茄子鹵面的做法大全家常-tft每日頭條

茄子鹵面的做法大全家常

美食更新时间:2025-01-11 07:56:47

面條是北方人很喜歡吃的一種面食。在北方所有的省會裡，尤以陝西、山西的面食最為出名，像刀削面、油潑面、褲帶面等等，這些面食不僅當地人喜歡吃，就是外地人吃了也說好。除了這些還有一種打鹵面，也是北方人愛吃的一種面食，把鹵子做好，和煮好的白面條一起食用，味道别提有多好吃。

茄子鹵面的做法大全家常（茄子别再炒菜吃了）1

今天在這裡給大家分享一道茄子的打鹵面，茄子是應急蔬菜，做好了，口感綿軟，搭配面條與愛食用，一碗面條是不夠吃的。今天所說的鹵子我們隻用了兩種食材：茄子和番茄。别看隻有兩種食材，做出來的味道确實非常的香，番茄除了可以防止茄子變色，更重要的是增加了茄子鹵的味道。我們一起來看看具體做法吧

茄子鹵面的做法大全家常（茄子别再炒菜吃了）2

茄丁打鹵面

食材：長茄子1個、西紅柿2個

調料：鹽、雞精、蔥花、蒜片、生抽、老抽、食用油

制作步驟：

1.茄子去皮，切成中指大小的丁，放入盆中

茄子鹵面的做法大全家常（茄子别再炒菜吃了）3

2.用水将茄子淘洗兩遍，用水泡上，防止氧化變黑

茄子鹵面的做法大全家常（茄子别再炒菜吃了）4

3.西紅柿洗淨，切成和茄子大小一樣的丁

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4.鍋裡加适量食用油，下入蔥花、蒜片炒出香味，然後下入1/3西紅柿炒散，炒出番茄汁

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5.接着下入茄丁，将茄子炒軟，這個過程需要的時間長一些，需要耐心，這樣炒出來的茄子口感綿軟好吃

茄子鹵面的做法大全家常（茄子别再炒菜吃了）7

6.茄子炒軟後，将剩下的西紅柿下入鍋中，和茄子翻炒均勻

茄子鹵面的做法大全家常（茄子别再炒菜吃了）8

7.鍋中加入水，水量以淹沒茄子為好，加入生抽提鮮、老抽上色、加入鹽，大火燒制，将湯汁燒煮濃稠，加入雞精就可以了

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8.将做好的茄子鹵盛入碗中

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9.鍋中加水，水開後将面條下入，煮熟

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10.将面條撈入碗中，澆上茄子鹵，拌勻食用，太香了，一碗不夠吃

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