随着夏天的到來，天氣越來越熱了，食欲不振、胃口不佳的問題也接憧而來，天氣冷的時候我們喜歡吃油膩或者滾燙的食物，而到了天氣熱的時候，飲食習慣卻剛好相反，會選擇一些清淡或者爽口的食材。昨天去超市，剛好遇見新鮮的鱿魚在促銷，于是就買了半斤。鱿魚我們平時吃得最多的，肯定是街上小攤的鐵闆鱿魚，由于鱿魚的腥味比較重，所以很多小夥伴不願意在家做，今天教大家一招，爆炒鱿魚絲隻需多加這一步，鮮嫩入味無腥味，爽脆可口，超級下飯。
鱿魚的營養價值很高，是名貴的海産品，是海洋賜予人類的天然水産蛋白質。鱿魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血，還有人體必需的多種氨基酸，且鱿魚所含的氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型的水産品，其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚，是有益健康的食物。今天給大家分享一下青椒爆炒鱿魚的做法，烹饪簡單，味道鮮香，營養豐富，一起來看看具體的做法吧。
食材：鱿魚絲，青椒，西芹，胡蘿蔔，白醋，白酒，鹽，生抽，大蒜
做法：
1：将鱿魚用流水幹淨，切成絲，控幹放入盤中，加少許白醋、白酒和鹽，用手抓勻，腌制10分鐘。鱿魚想要鮮嫩入味無腥味，全靠這一步，白醋和料酒都可以去腥提鮮。
2：趁着腌制鱿魚的時間，将青椒一個，胡蘿蔔一根，西芹一把清洗幹淨。
3：将胡蘿蔔和青椒分别切絲，西芹切段，大蒜切末備用。
4：起鍋燒水，水開後放入腌制好的鱿魚須，焯水1分鐘撈出備用。
5：起鍋熱少許油，油熱放入蒜末炒出香味後，加入胡蘿蔔絲，青椒絲，西芹段和鱿魚絲，加少許鹽，大火翻炒均勻。
6：最後加料酒，生抽提鮮，翻炒2分鐘，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
小提醒:
1：白醋和料酒不僅可以去腥提鮮，還可以提升鱿魚的口感，所以腌制一定不能少。
2：鱿魚需煮熟、煮透後再食，因為鮮鱿魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導緻腸運動失調。
味道鮮香，營養豐富的青椒爆炒鱿魚就做好了，是不是很容易呢，喜歡吃鱿魚的朋友也來試試吧。
家有孩童名曰小蟲，取名蟲媽的美食日記。以上就是蟲媽今天的分享，如果有什麼不同的看法，歡迎在評論區留言分享哦！如果你喜歡請記得點贊哦，您的分享、留言、轉發、收藏，是對蟲媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！
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