紅燒豬蹄:
豬腳冷水下鍋
加蔥姜,料酒去血水
撈出後用涼水清洗
炒糖色
加桂皮,香葉,八角,姜片,蔥段,花椒
加生抽老抽料酒
加溫水淹過肉,中火煮1個小時
開鍋加點鹽
大火收汁就可以了
紅燒豬蹄
原材料:豬蹄,蔥,姜,桂皮,香葉,
八角,花椒,白糖,生抽,老抽,鹽
注意事項:
1.豬蹄要涼水下鍋,才能去血水
2.用涼水把去過血水的豬蹄洗一下,
豬蹄口感更好
3.炒一點糖色豬蹄顔色更漂亮
4.用中火多煮會豬蹄吃起來更香
5.最後大火收汁就可以了
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