學做一點生活簡單小菜，改變一點生活消費觀念，還您一點生活輕松惬意。我是浮光美食特輯小K，伴您度過飲食生活背後的大事小事。

【浮光印象新年美食特輯】：年夜飯美食比比皆是，往往一些外表不是很華麗，看起來很普通的美食菜品卻擁有獨特的口味，一舉成為了餐桌上的米飯殺手，一掃而光，這樣的美食菜品才是我們值得制作和推薦的。葷素搭配，營養又健康，相互彌補，将肉質的嫩和蔬菜的鮮完美結合，所以本期為大家推薦平民級美食菜品【泰式醬汁杏鮑菇雞丁】。

雞肉營養價值在于它的蛋白質含量很高，而且低脂，再加上杏鮑菇具有增強免疫力， 并且更是起到抗癌、降血脂、助消化和美容美顔的效果，男女老少都可以放心食用，年夜飯不能錯過的一道美食菜品，好吃到流口水，所以雞肉和它是黃金搭檔，營養美味，許多人年夜飯用這道菜招呼客人。

脆嫩的杏鮑菇和雞胸肉，炒入泰式酸辣夠味的醬汁，【泰式醬汁杏鮑菇雞丁】就誕生了，不僅讓人食欲大開，又低脂健康，但是很下飯這點自己要注意嘿！

【制作重要食材準備】

雞胸肉：1副

杏鮑菇：5小朵

辣椒：1支

蒜頭：5小瓣

九層塔：1小碗

【腌料制作材料】

米酒：2小匙

鹽和糖：1小撮

醬油：1小匙

白胡椒：少許

澱粉：1小匙

【醬汁制作準備材料】

檸檬汁：2小匙

醬油：1大匙

蚝油/醬油膏(無可用醬油)：1小匙

魚露：2小匙

米酒：2小匙

糖：1/2小匙

【美食烹饪過程】

1、雞胸肉切成約2公分丁塊狀，加入腌料拌勻。

2、将杏鮑菇切成跟雞肉差不多大小的滾刀塊，蒜頭和半支辣椒切細末，剩下半支辣椒切成圈狀，九層塔摘出嫩葉後洗淨瀝幹。

【料理小提示】嗜辣者可自行增加辣椒的量。

3、醬汁材料除米酒外混合均勻，米酒要炝鍋出香味所以現在先不加入。

4、鍋中加入1大匙油，将杏鮑菇炒至軟化出水，這裡我加了1/2小匙醬油增色，嫌麻煩可以省略。然後炒至水份略收幹。

5、接着再加1大匙油炒香蒜末辣椒末。

6、加入雞胸肉攤平，煎約1–2分鐘後再翻面。

7、雞胸肉翻面後和所有材料一起拌炒。

8、從鍋邊炝入米酒。

9、倒入醬汁拌炒均勻。

10、湯汁稍微收濃後加入九層塔和辣椒圈，拌炒一下即可關火盛盤。喜歡口味更酸一點的話，在熄火後可再擠入一些檸檬汁，這樣會更酸辣夠味喔!

11、真的非常下飯，好吃到流口水!

【美食小貼士】

杏鮑菇和鹌鹑蛋還有鹌鹑肉不能一起吃，會導緻食用的人面生黑痣，嚴重的還會出現痔瘡等症狀。

杏鮑菇和驢肉不能同食，會出現中毒的症狀。

杏鮑菇和田螺不能一起吃，兩種食材嚴重相克，引起中毒。

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