不需要面包糠炸脆皮雞腿-tft每日頭條

不需要面包糠炸脆皮雞腿

美食更新时间:2024-12-23 19:23:25

照燒雞腿飯是一道經典的日式料理，照燒是日本的一種烹饪方式，是指燒肉的過程中，外層塗以醬油、糖水、清酒等調料，使肉類色澤鮮亮，味道香美；傳至我國後經過改良口味，成為了吃貨們喜愛的一道菜肴。

不需要面包糠炸脆皮雞腿（不用油炸不用烤）1

照燒汁是照燒雞腿飯的靈魂，醬汁的配比至關重要，用到的調料都是我們平常最常見的；煎至焦香的雞腿，淋上濃郁的醬汁回味無窮，拌飯更是極贊，加以西藍花、胡蘿蔔的搭配，葷素結合營養翻倍哦！

不需要面包糠炸脆皮雞腿（不用油炸不用烤）2

食材：

雞腿2隻、雞肉腌料（料酒1勺、金龍魚食用油半勺、黑胡椒碎半勺、鹽1小勺）、照燒汁調料（料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺）、食用油适量、清水半碗、胡蘿蔔半根、西藍花7朵、大米适量

步驟：

1.今天從超市買回來一袋沉甸甸的大米，價格很實惠，是偏圓形的米粒，顔色潔白透明；我們需要将米洗淨，提前将需要份量的米飯煮熟。

不需要面包糠炸脆皮雞腿（不用油炸不用烤）3

2.雞腿用清水浸泡半個小時去去血水，沖洗幹淨；将雞腿的骨頭剔除，隻需要雞肉的部分；分離出來的雞肉，我們在用牙簽在上面戳一些小孔，方便我們腌制入味。

不需要面包糠炸脆皮雞腿（不用油炸不用烤）4

3.雞肉加入料酒、食用油、黑胡椒碎和鹽腌制10分鐘。

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4.碗中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜攪拌均勻作為照燒汁備用。

不需要面包糠炸脆皮雞腿（不用油炸不用烤）6

5.鍋内刷上一層薄油，将雞肉放入，先煎雞皮的一面，用鏟子壓一壓，使得水份迅速煎出，這樣也會減少雞皮的脂肪，讓雞皮口感更好更香，再多次翻面，煎至2面微黃。

不需要面包糠炸脆皮雞腿（不用油炸不用烤）7

6.淋上照燒醬汁和半碗清水，再煎制5分鐘即可。

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7.胡蘿蔔去皮切片狀，再切出小花的形狀，西藍花梗去皮；鍋内水燒開後，放入胡蘿蔔和西藍花，焯熟後撈起。

不需要面包糠炸脆皮雞腿（不用油炸不用烤）9

8.将煮熟的米飯裝入碗中，擺上切好的照燒雞腿和西藍花、胡蘿蔔，再淋上鍋裡剩餘的照燒醬汁，拌勻就可以開始享用了。

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小貼士：

1.給雞腿剔骨的時候，我推薦大家可以使用廚房剪刀進行剔骨，非常的方便。

2.煎雞肉時醬汁不要收得太幹，留來拌飯特别贊。

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