家常小炒黃瓜炒白玉菇，處理好這三個方面，嫩滑脆爽，好吃又下飯。

在夏至這個潮濕悶熱的時節，通體雪白又晶瑩剔透的白玉菇，看着就給人一種清爽的感覺，讓變小的胃口不自覺地多了絲食欲。尤其享用之後那份清甜可口、脆嫩爽滑的口感，肥厚又不失鮮美，更是令人食指大動，胃口大開，一筷子一筷子的好吃到停不下來。#6月吃什麼#

要問夏季最适合吃的蔬菜，黃瓜絕對排在前三，不僅是因為黃瓜本身就是夏天的應季菜，關鍵，其水分足，口感亦是相當的清甜香脆。可直接生吃，也可涼拌、腌制、炒菜和炖菜，每一種做法都有其獨特的味道，可謂是樣樣美味，道道開胃。#我的早餐日記#

今天小編分享給大家的是清淡中不乏營養、美味卻又非常爽口的一道快手家常小炒菜，黃瓜炒白玉菇。其簡單易做，五分鐘就上桌，且色澤養眼，越看越想吃。整道菜品清淡又營養，健康又美味，真的是好看又好吃，開胃又下飯。

簡單好吃又營養美味的快手小炒黃瓜炒白玉菇的家常做法：

食材：白玉菇300克、黃瓜1根、姜絲、花椒、蔥花、白糖小半勺、蚝油小半勺、生抽1勺、食鹽适量、食用油

做法步驟：

1、白玉菇淘洗幹淨，斜切成段，面水洗的效果更好；

2、燒一鍋熱水，水沸騰後，下入白玉菇，焯燙四十秒，撈出，過涼，瀝幹水分；

3、黃瓜去皮，洗淨，先切片，再改刀切成稍微寬一些的絲；

4、準備幾粒花椒，小蔥切成蔥花，生姜切成姜絲；

5、炒鍋中加入适量的食用油，放入花椒、姜絲和蔥花，爆香；

6、倒入白玉菇，大火，颠勺稍炒；

7、加入一勺子清水，避免白玉菇炒幹，家裡要有現成的雞湯最佳；

8、調入少許的白砂糖；

9、半勺子蚝油，提鮮入味；

10、加入黃瓜絲，抖鍋颠勺稍微翻炒；

11、加入一勺子生抽；

12、适量的食鹽，千萬莫放多；

13、快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。

黃瓜炒白玉菇簡單易做，美味又好吃，是夏季餐桌上人們常吃的一道開胃下飯家常菜。另外，這道菜基本上是烹饪零難度，喜愛美食的廚房小白們不妨拿這道菜作為自己的入門練手菜，畢竟炒不好，涼拌菜的口感也是杠杠滴。

美食不一定是多麼大牌的珍馐美味，隻要吃着可口吃着舒心，那就是一道成功的菜品。但是，再簡單的美食的味道也需要做到地道好吃，所以，我們做菜也是需要掌握一些小竅門和小妙招的。就比如今天分享的這道黃瓜炒白玉菇，要做到筆者口中的味道，除了跟着上面的步驟操作外，還需要掌握以下三個方面的技巧。

首先，作為菌菇類之一的白玉菇，不管是涼調、炒菜還是焖炖，都必須要焯水，以去掉苦頭和草酸，讓白玉菇吃起來更加的健康爽口。當然，焯燙之前要去掉根部，焯燙之後要過涼，且焯水時間最好控制在三四十秒左右，不要太長，以免營養流失。

其次，黃瓜切成的是較細的絲，不是較大的片或塊，且入鍋翻炒下即出鍋，所以這個黃瓜炒制之前不需要用鹽腌制，朋友們千萬要因菜制宜，不能借着筆者以前的文章一概而論。

最後，這道菜大火快炒，烹制方法以抖鍋颠勺為主。為更方便出味和入味，白玉菇斜切成段，炒制時加入少許湯汁，避免幹鍋。

享受生活，收獲幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者小睡鼠早教的其他文章。喜歡的朋友，别忘了點贊、關注我，讓我們天天美食天天見！

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