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蒜香雞爪的制作

美食 更新时间:2024-12-22 16:42:47

蒜香雞爪的制作(自制紅燒香辣蒜香雞爪)1

其實我不怎麼喜歡吃雞爪,會煮這道菜呢,完全是因為老公喜歡吃,也跟着菜譜做過好多不同味道的雞爪,但老公說這是最好吃的一次。

難度:切墩(初級) 時間:30~60分鐘

主料

雞爪500g 八角1個
桂皮1小塊 生抽适量
鹽适量 大蒜5粒
香蔥适量 雞精适量
姜5片 料酒适量
辣椒粉3小勺

自制紅燒香辣蒜香雞爪的做法步驟

1. 先把雞爪的趾甲去除,然後對半切,洗淨待用,蒜切末,蔥切成蔥花。

2. 把處理過的雞爪放入鍋中加姜片煮10分鐘,撈出泡在涼水裡。

3. 鍋裡燒油,下入八角,桂皮,姜片炒香,放入雞爪翻炒,再倒入生抽,料酒,鹽,辣椒粉繼續翻炒。

4. 準備一個砂鍋,把炒香後的雞爪倒入砂鍋,加入蓋過雞爪的水,蓋上大火煮開轉小火,繼續煮30分鐘(喜歡吃爛一點的可以煮久點)

5. 待湯汁收的差不多,加入蒜末,起鍋撒上蔥花即可。

小貼士

這裡用砂鍋呢,是因為我比較懶,所以放在砂鍋,開小火不用怕它容易糊了或是粘鍋。

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