醬香炒雞最正宗的做法-tft每日頭條

醬香炒雞最正宗的做法

美食更新时间:2024-09-04 16:21:57

大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

“天天吃雞，大吉大利”，也不知道是何時流行的句子，不過已經足夠體現出人們對于雞肉的熱愛了。

想做一道特别好吃的熬炒雞，第一步就是從挑選雞肉開始，新鮮的雞肉，顔色白裡透着紅，看起來有亮度，手感也比較光滑，食材選用柴雞和三黃雞都可以。

話不多說，今天給大家分享一道地方傳統美食--熬炒雞。喜歡美食的朋友不要錯過哦，具體做法請看下面的操作：

【熬炒雞】

醬香炒雞最正宗的做法（河南傳統美食熬炒雞）1

為了操作更方便，我們準備三黃雞的兩個雞腿，為大家展示整個做菜過程，首先把雞腿洗淨切塊，放入盤中備用。

醬香炒雞最正宗的做法（河南傳統美食熬炒雞）2

青椒一個，從中間切開去掉内瓤，切成菱形塊，用來配色。

醬香炒雞最正宗的做法（河南傳統美食熬炒雞）3

大蔥斜切成馬蹄片，紅幹椒幾個切成小段，大蒜切成蒜片，再準備幾粒八角和花椒，紅幹椒，幾朵泡發的黑木耳備用。

醬香炒雞最正宗的做法（河南傳統美食熬炒雞）4

鍋内燒水，加入少許料酒，用來去除雞肉的腥味。

醬香炒雞最正宗的做法（河南傳統美食熬炒雞）5

把切好的雞肉涼水下鍋，煮至水開以後，用勺子撇去浮沫，然後撈出控水。

醬香炒雞最正宗的做法（河南傳統美食熬炒雞）6

起鍋，添少許食用油，倒入白糖30克，炒出糖色，然後把雞塊倒入鍋内，連續翻炒，使雞肉均勻的裹上糖色，倒出備用。

醬香炒雞最正宗的做法（河南傳統美食熬炒雞）7

另起鍋，添入一勺食用油，放入備好的輔料爆香。

醬香炒雞最正宗的做法（河南傳統美食熬炒雞）8

然後把雞肉放入鍋内，快速翻炒幾下，加入适量料酒和老抽，炒至雞肉斷生後，添入适量清水，開中小火慢慢炖煮15分鐘。

醬香炒雞最正宗的做法（河南傳統美食熬炒雞）9

等湯汁快收幹時，倒入青椒和木耳，加入少許味精和明油，再簡單翻炒幾下，即可起鍋關火，然後把炒好的雞肉裝入盤中就可以食用了。

醬香炒雞最正宗的做法（河南傳統美食熬炒雞）10

好了，到這裡，這道非常美味的熬炒雞就做好了。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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