爆炒花蛤要不要焯水？看完才明白，原來這麼簡單，開胃不長膘！作為一個北方人，偏偏愛吃海鮮，從小到大，海鮮吃的不少，但是，真正會做的還是很少，今天，給大家帶來一道爆炒花蛤，花蛤其實就是花甲，隻不過不同地方的人叫法不同，但是，基本的做法大緻都是相同的，小編記得自己當初第一次吃花甲的時候，瞬間就被這鮮美給吸引了，于是，自己回家做了一次，我們平常所吃的花甲粉絲，雖然味道很鮮美，但是價格比較偏貴，經常吃也會承受不起，在這裡給各位小夥伴普及一下，花甲其實價格很便宜，在菜市場隻要幾塊錢一斤。所以，小夥伴們要不要嘗試一下這道花蛤呢！
爆炒花蛤
By 慧子愛烘焙
配料：
文蛤 800克、白酒 适量、精鹽 适量、姜絲 适量、生抽 适量、辣椒 适量、豆油 适量、細香蔥 适量
烹饪步驟：
1.花蛤洗淨焯水
2.再次沖洗一下
3.姜絲，辣椒絲，蔥花爆油鍋
4.下花蛤翻炒
5.倒适量白酒，生抽翻炒均勻，放少許鹽，加些焯花蛤的水煮至湯汁收幹。
6.放蔥花拌勻出鍋 “小體量大主張，道系青年釀醬香”
烹饪小貼士：
1、蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2、蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質源。
3、蛤蜊裡的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
4、由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量隻有55大卡，屬于低脂肉類。對于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻隻有40大卡左右。
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