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元宵節怎樣做出最好吃的湯圓

美食更新时间:2025-01-08 09:37:17

元宵節怎樣做出最好吃的湯圓（會懸浮的湯圓元宵節美食大賞）1

元宵節快到啦，做了款懸浮的湯圓凍~ 晶瑩剔透好好看，口感還超級duang~ 希望你們也會喜歡~

By 走壹的美食日記

用料

（可做350ml杯*1） -------
【藕粉層】 -------
堅果藕粉（如果不含糖需自個加糖）30g
涼白開10ml
沸騰的熱水（100℃）150ml
【焦糖液】 -------
細砂糖20g
清水10g
開水350g
【湯圓】 -------
糯米粉15g
熱水-大約10g （慢慢加，用量需根據糯米團狀态靈活調整）
【組裝】 -------
泡好的藕粉-适量
焦糖液200g
白涼粉5g （不同牌子用量比例不一，請根據說明書添加~）
煮好的湯圓-适量

做法步驟

元宵節怎樣做出最好吃的湯圓（會懸浮的湯圓元宵節美食大賞）2

1、Step 1：藕粉層 1 藕粉涼白開，攪勻。

元宵節怎樣做出最好吃的湯圓（會懸浮的湯圓元宵節美食大賞）3

2、2 再倒入沸騰的熱水，快速攪勻。

元宵節怎樣做出最好吃的湯圓（會懸浮的湯圓元宵節美食大賞）4

3、3 舀入玻璃容器中，“陸地感”就有了~放晾備用。

元宵節怎樣做出最好吃的湯圓（會懸浮的湯圓元宵節美食大賞）5

4、Step 2：湯圓 1 糯米粉熱水，揉成小湯圓。 2 水開下湯圓，煮至浮起，撈出晾涼備用。

元宵節怎樣做出最好吃的湯圓（會懸浮的湯圓元宵節美食大賞）6

5、Step 3：焦糖液 1 細砂糖清水，小火加熱至呈焦糖色（不要攪拌），關火，倒入熱水，搖勻。

元宵節怎樣做出最好吃的湯圓（會懸浮的湯圓元宵節美食大賞）7

6、2 取200g焦糖液，趁熱加入5g白涼粉，攪拌均勻。

元宵節怎樣做出最好吃的湯圓（會懸浮的湯圓元宵節美食大賞）8

7、Step 4：組裝 1 用湯勺引流，将50g白涼粉焦糖液倒入容器中。

元宵節怎樣做出最好吃的湯圓（會懸浮的湯圓元宵節美食大賞）9

8、2 冷卻定型後（可放冰箱冷藏，省時間），繼續将50g白涼粉焦糖液（此時如果凝固了可用微波爐加熱下）引流倒入容器，冷卻定型。

元宵節怎樣做出最好吃的湯圓（會懸浮的湯圓元宵節美食大賞）10

9、3 将湯圓小心放入容器。 4 将剩下的白涼粉焦糖液全部倒入，冷藏2小時定型即可食用~~

元宵節怎樣做出最好吃的湯圓（會懸浮的湯圓元宵節美食大賞）11

10、這是我另外做的2倍升級版，原理都一樣，想放啥就放啥，大家學廢了嗎~~ 祝大家元宵節快樂哦！~

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