今年我家的金絲瓜又豐收了。
由于金絲瓜栽種得比較早,所以現在金絲瓜就已經成熟了。
拿了一個袋子去地裡收金絲瓜,裝回來一袋子,有十多個吧。
成熟的金絲瓜外皮是金黃色的,很硬。所以非常容易儲存。
儲存起來的金絲瓜,可以一直吃到冬天。
一聽到金絲瓜的名字,可能你馬上會想到香瓜、西瓜、哈密瓜這些瓜,以為它直接就可以吃。
其實,金絲瓜并不能直接吃,它有點像角瓜、苦瓜、冬瓜,是用來做菜的。
它又與這些瓜菜不同,成熟的金絲瓜蒸熟以後,瓜肉不用切就可以直接成絲,是不是很特别?
不但如此,金絲瓜肉是金黃色的,金絲瓜的營養也很豐富,吃起來脆脆的,還有一股清香味,所以人們把它叫做金絲瓜。
收獲回來的金絲瓜還可以速凍起來保存,想吃的時候拿出來解凍,然後再蒸一下,和新鮮的金絲瓜味道一樣美。
金絲瓜怎麼蒸呢?
把金絲瓜用刀切成兩半,用小勺子把瓜瓤和瓜子摳出來。
金絲瓜主要吃它的瓜肉,瓜瓤瓜子和外面的皮是不能吃的。
把鍋裡加水,然後把瓜肉倒放在簾子上蒸,十分鐘左右瓜就蒸熟了。
也可以放在微波爐裡蒸,這樣會更快一些。
金絲瓜蒸熟以後,拿出來,放到冷水中投涼,然後用筷子沿着瓜肉攪,金絲瓜就成瓜絲了。
金絲瓜的味道很清新,金絲瓜有着它特有的香氣,吃起來非常脆,有點像海蜇絲似的。
金絲瓜的吃法很多,可以直接涼拌,也可以與海蜇絲、蘿蔔絲一起拌着吃,還可以用它做湯喝。
嫩的金絲瓜可以切成片,與肉片、香菇或者嫩筍片一同炒着吃,都是非常美味可口的。
這裡主要說說涼拌金絲瓜,具體是這樣做的:
把剛才處理好的金絲瓜絲,用手攥去水分,加入生抽、香醋、味精、香油等。
放入蔥花香菜段,用熟油炸一些油潑辣子倒進去,吃的時候用筷子一拌,就好了。
金絲瓜其它的做法就不多說了,你們還有哪些更好吃的做法嗎?一起來說說吧。
好了,就到這裡吧。
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