純手工的巧克力居然是這樣做的-tft每日頭條

純手工的巧克力居然是這樣做的

美食更新时间:2025-01-17 21:34:45

純手工的巧克力居然是這樣做的（好吃下飯的手工巧克力）1

其實，巧克力的味道就像生活的味道，苦中帶甜，甜而不膩。

By 遙遠的黑米很酷酷

用料

可可果 10顆
白巧克力币适量
糖分适量

做法步驟

純手工的巧克力居然是這樣做的（好吃下飯的手工巧克力）2

1、某寶買一箱可可果這一箱也做不了多少太少了後面的研磨過程也不容易成功

純手工的巧克力居然是這樣做的（好吃下飯的手工巧克力）3

2、對半切開

純手工的巧克力居然是這樣做的（好吃下飯的手工巧克力）4

3、取出果肉果核外面那層果肉可以吃有點像山竹把果肉裝進保鮮袋可以套兩層把空氣排出外面再用一個小紙箱包好盡量緊實不留空隙放到溫度高的地方進行發酵我在南甯現在的氣溫差不多35度左右發酵7天就發酵好了每天捏一捏這樣發酵的均勻

純手工的巧克力居然是這樣做的（好吃下飯的手工巧克力）5

4、發酵成這個顔色就很完美了

純手工的巧克力居然是這樣做的（好吃下飯的手工巧克力）6

5、用水清洗幹淨

純手工的巧克力居然是這樣做的（好吃下飯的手工巧克力）7

6、暴曬到裡面的可可豆一捏就碎一般要曬5-7天因為南甯比較熱白天都是35度左右而且最近都是大晴天我隻爆曬了兩天就已經完全曬幹了

純手工的巧克力居然是這樣做的（好吃下飯的手工巧克力）8

7、烤箱150度烤15分鐘注意觀察别烤糊了根據自己的烤箱脾氣定時間烤完把皮搓掉

純手工的巧克力居然是這樣做的（好吃下飯的手工巧克力）9

8、研磨機研磨

純手工的巧克力居然是這樣做的（好吃下飯的手工巧克力）10

9、研磨成粉狀稍微有點液化的時候加白巧克力币繼續研磨

純手工的巧克力居然是這樣做的（好吃下飯的手工巧克力）11

10、液化以後加适量糖粉甜度自己掌握然後繼續研磨研磨的狀态是最後的巧克力絲不絲滑的關鍵可以多研磨幾次

純手工的巧克力居然是這樣做的（好吃下飯的手工巧克力）12

11、倒入模具輕輕震兩下表面就平整了冷藏定型

小貼士

發酵溫度最低要求20度以上否則發酵溫度不夠容易發芽！！！記得每天翻動可可豆不然容易發黴！！！懶得發酵的朋友可以洗完直接晾曬但是味道會差一點！！！手工的巧克力無法研磨的非常非常細緻所以不容易定型一定記得加一點成品巧克力！！！！

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