黑魚向來有魚中珍品之稱,肉質鮮美、營養豐富,深受人們的喜歡。今天我們就做一道紅燒黑魚,一起來看看吧!
食材:黑魚
配料:蔥片、姜片、2顆八角、3片香葉、花椒、生抽、老抽、料酒、五香粉、啤酒、芝麻油、香菜
做法:
1、清洗黑魚,先用80°的溫水燙洗一遍,去除黑魚的粘液;在盆中撒入一把面粉,面粉有吸附的作用,用面粉水反複搓洗幾遍。
2、把黑魚均勻地切成幾塊,加入适量的鹽、料酒、五香粉、蔥、姜腌制20分鐘
3、起鍋燒油,把魚塊放入,煎至兩面金黃。
4、倒入适量的鹽、生抽、老抽、花椒、香葉、八角、啤酒,大火燒開,轉至中小火,炖煮30分鐘。
5、大火收汁,撈出配料,裝入盤中,香菜點綴。
一道鮮香、嫩滑,營養健康的紅燒黑魚就做好了,看着是不是很有食欲啊?
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