酸菜炒雞肉的做法?選取四個琵琶腿,清洗幹淨,去骨後,再切成雞肉丁,我來為大家科普一下關于酸菜炒雞肉的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
選取四個琵琶腿,清洗幹淨,去骨後,再切成雞肉丁。
青蒜理好,清洗幹淨,瀝淨水分,再切成小段。
鍋中倒入适量的油,加入花椒、紅辣椒段和蔥段煸出香味,再倒入酸菜大火爆炒兩分鐘。
倒入雞肉,雞骨一起大火翻炒,炒到雞肉發白,再調入适量的料酒、老抽翻炒均勻。
鍋邊淋入适量的水,加蓋大火燒開,再小火煮15分鐘,煮雞肉軟爛,湯汁濃郁。
轉大火收幹湯汁,再加入青蒜大火翻炒,最後調入少許的鹽和雞精翻炒均勻,出鍋裝盤。
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