導語：冬季，吃南瓜紅薯不如吃它，營養極高，遇到多囤些，常吃對脾胃好！

冬季，天氣寒冷而幹燥，又到了進補的好時節！俗語說：“食飲有節，不時不食。”意思就是說，吃東西要順應天時，多吃應季的食物。冬季的應季食物很多，紅薯、南瓜、山藥、蘿蔔、白菜等等，都非常營養！然而，除了這些食材以外，還有一種食物特别值得給大家推薦，它就是“山藥豆”。

說到山藥，相信大家一定都很熟悉，但是說到山藥豆，可能很多朋友都沒有吃過。山藥豆又叫零餘子、薯蓣果，生長在山藥的莖蔓上，它的營養價值相對于山藥來說，也毫不遜色。現代營養學研究發現，山藥豆中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素E以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅等微量元素，是一種營養價值很高的食材！

市場遇到它，我準買10斤，一次做好放冰箱，随吃随取，營養又好吃！冬季經常食用山藥豆，對人體有很強的食療功效！不僅可以補充多種維生素，提高人體免疫力，還有潤肺養胃、健脾止瀉、增強食欲、促進腸胃蠕動、防止動脈硬化等功效！值得一提的是，山藥豆中含有大量的黏液蛋白，有降低血糖的功效，對于中老年人和糖尿病患者來說，是一種非常好的食物！山藥豆的做法很多，可以直接蒸着吃，煮着吃，炒着吃、熬粥、炖湯，也可以做成小零食，都特别好吃！

【糖霜山藥豆】

準備食材：山藥豆、面粉、冰糖、白芝麻。

具體做法：

1.取一個盆，加入适量的清水，将山藥豆放入盆中，加入1勺鹽，1勺面粉，攪拌均勻後，用手将山藥豆搓洗幹淨，将山藥豆放入蒸鍋裡，開大火蒸，上蒸汽後，蒸10分鐘，将山藥豆蒸熟後取出，将山藥豆表面的水分晾幹。

2.取一個不粘鍋，加入半碗清水，加入100克冰糖，大火煮開後，調為中火，用鏟子不停地攪拌，防止冰糖粘鍋，将冰糖水煮至濃稠，出現細密的小氣泡後，放入晾幹水分的山藥豆，加入一把熟白芝麻，用鏟子不停地翻炒。

3.将山藥豆翻炒至表面裹上一層糖漿和白芝麻後，關火，自然放涼後，香甜軟糯的糖霜山藥豆就做好了！如果一次做得比較多，可以将糖霜山藥豆放到保鮮盒内保存，随吃随取，好吃又省事！

烹饪小貼士：

1.山藥豆蒸好以後，可以取一個山藥豆，放在手裡撚一下，如果可以輕松捏碎，就證明山藥豆蒸熟了，如果還比較硬，可以适當延長蒸制的時間。

2.如果想讓山藥豆挂滿糖霜，可以多炒一會兒，将糖水炒幹後，就會自然結霜。

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