清蒸鲈魚如何做出美味又沒有腥味-tft每日頭條

清蒸鲈魚如何做出美味又沒有腥味

美食更新时间:2024-12-14 04:43:04

因為鲈魚具有肉多刺少的特點，所以特别适合給小朋友和老年人食用，尤其是清蒸以後，不僅可以最大限度地保留住魚肉本身的鮮味，還具有豐富的營養價值。

清蒸鲈魚如何做出美味又沒有腥味（清蒸鲈魚最好吃的做法）1

雖說清蒸鲈魚的做法看似簡單，但想要做好還是需要掌握一定技巧的，否則吃起來不但肉質發柴，還會有腥味。那怎麼才能做出比飯店還好吃的清蒸鲈魚呢？

清蒸鲈魚如何做出美味又沒有腥味（清蒸鲈魚最好吃的做法）2

下面，我就把這道清蒸鲈魚的做法分享給大家，按照我教您的方法做這道美食，上鍋蒸8分鐘，焖2分鐘，肉質鮮嫩無腥味，非常鮮美，愛吃魚的朋友一定要試試看。

一、清蒸鲈魚的做法

主料：鲈魚500g

輔料：蔥絲适量、姜片适量、鹽适量

料汁：蚝油1勺、蒸魚豉油3勺、白糖少許

清蒸鲈魚如何做出美味又沒有腥味（清蒸鲈魚最好吃的做法）3

1、先去除鲈魚的内髒，然後再用流動的清水反複清洗多次，最後用廚房紙擦幹魚肚子裡的血水，這樣可以在一定程度上去除魚肉的腥味。

清蒸鲈魚如何做出美味又沒有腥味（清蒸鲈魚最好吃的做法）4

2、鲈魚處理好以後，先在魚肉兩面撒上适量鹽，靜置5分鐘，接着再搓掉魚皮表面的黏液并沖洗幹淨。

清蒸鲈魚如何做出美味又沒有腥味（清蒸鲈魚最好吃的做法）5

3、去除粘液以後，在魚肉正反面劃幾刀，撒适量鹽腌制15分鐘，使魚肉入味。

清蒸鲈魚如何做出美味又沒有腥味（清蒸鲈魚最好吃的做法）6

4、魚肉腌制好以後，先在刀口處塞滿蔥絲和姜片，然後再熱水上鍋蒸8分鐘，最後關火焖2分鐘。

清蒸鲈魚如何做出美味又沒有腥味（清蒸鲈魚最好吃的做法）7

5、挑出蒸魚時所用的蔥絲和姜片，倒掉蒸魚時的湯汁，重新在魚肉表面鋪一層蔥絲。

清蒸鲈魚如何做出美味又沒有腥味（清蒸鲈魚最好吃的做法）8

6、調料汁，料汁中包括1勺蚝油、3勺蒸魚豉油和少許白糖，把這些調料倒入碗中後攪拌均勻備用。

清蒸鲈魚如何做出美味又沒有腥味（清蒸鲈魚最好吃的做法）9

7、起鍋燒适量油，等油熱後淋在蔥絲上，倒入調好的料汁就可以開吃啦。

清蒸鲈魚如何做出美味又沒有腥味（清蒸鲈魚最好吃的做法）10

8、至此，這盤清蒸鲈魚就做好啦，吃起來肉質鮮嫩，一點腥味都沒有，出鍋全家人都愛吃。

清蒸鲈魚如何做出美味又沒有腥味（清蒸鲈魚最好吃的做法）11

二、做清蒸鲈魚的注意事項

1、倒掉蒸魚時的湯汁是為了去除魚肉的腥味，這一步不要省略，否則魚肉吃起來會很腥。

2、鲈魚不要蒸太久，通常500g左右的鲈魚先蒸8分鐘，再焖2分鐘就可以了，如果蒸時間太長吃起來會比較柴，影響口感，

3、蒸魚時一定要用熱水，不要用冷水，因為高溫會使魚肉迅速收縮，鎖住魚肉的鮮味，這麼做不僅口感更好，味道也會更加鮮美。

清蒸鲈魚如何做出美味又沒有腥味（清蒸鲈魚最好吃的做法）12

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