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牛肉怎麼切法橫切還是豎切

美食 更新时间:2024-09-13 09:01:15

牛肉怎麼切法橫切還是豎切?牛肉要橫切俗話說“橫切牛羊豎切豬”,牛肉質老筋多,要橫着纖維紋路切,才能把筋切斷,這樣才利于烹制,如果順着紋路切,筋腱保留下來,燒熟後的肉質柴艮,容易咬不動,我來為大家講解一下關于牛肉怎麼切法橫切還是豎切?跟着小編一起來看一看吧!

牛肉怎麼切法橫切還是豎切(牛肉的切法)1

牛肉怎麼切法橫切還是豎切

牛肉要橫切。俗話說“橫切牛羊豎切豬”,牛肉質老筋多,要橫着纖維紋路切,才能把筋切斷,這樣才利于烹制,如果順着紋路切,筋腱保留下來,燒熟後的肉質柴艮,容易咬不動。

牛肉的蛋白質含量很高,且脂肪含量低,味道鮮美,是中國人食用的第二大肉類食品,僅次于豬肉。

牛肉對增長肌肉、增強力量特别有效,其中的肌氨酸含量比其它任何食品都高,使訓練能堅持得更久。

牛肉不可以食用太多,一周吃一次即可,反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品不宜食用。

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