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豬肚适量,山藥片适量,紅棗适量,輔料姜适量,蒜适量,蔥适量,胡椒适量,鹽适量,料酒适量,雞精适量。
豬肚洗淨用鹽、醋少許面粉搓洗沖淨、焯水倒掉水,另起一鍋水放入、蔥段、姜片、大蒜、八角、料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。
山藥削皮洗淨切片,豬肚切段。
原湯加入豬肚、山藥片、紅棗、加鹽、胡椒、少許雞精調味略煮即可出鍋。
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