上海毛蟹炒年糕做法-tft每日頭條

上海毛蟹炒年糕做法

美食更新时间:2024-08-07 15:18:49

上海毛蟹炒年糕做法（中秋家宴必備毛蟹炒年糕）1

好吃美味的一道菜，在江浙菜中毛蟹炒年糕是很經典的一道好吃的燒蟹方法。️螃蟹可以選擇帶黃小螃蟹，也可以選這個時節鮮美的梭子蟹，或者中秋上市的大閘蟹！️螃蟹的鮮美融入年糕，軟軟糯唧唧的年糕絕對無敵好吃，喜歡吃螃蟹和年糕的小夥伴一定要試試看哦！

By yo_77

用料

毛蟹 5隻
年糕 200g
蔥 2段
姜 3片
小米椒 2個
老抽 1勺
生抽 3勺
面粉适量
耗油 2勺
糖 1勺
料酒 1勺

做法步驟

上海毛蟹炒年糕做法（中秋家宴必備毛蟹炒年糕）2

1、準備好食材，毛蟹用牙刷洗幹淨，對半切開，最近的毛蟹，梭子蟹，大閘蟹都肉很多，也要黃，都可以用來燒這道菜。

上海毛蟹炒年糕做法（中秋家宴必備毛蟹炒年糕）3

2、螃蟹表面蘸一層面粉，避免炒的時候蟹黃蟹肉脫落

上海毛蟹炒年糕做法（中秋家宴必備毛蟹炒年糕）4

3、用油稍微炸一下

上海毛蟹炒年糕做法（中秋家宴必備毛蟹炒年糕）5

4、然後倒入年糕，炸1、2分鐘左右

上海毛蟹炒年糕做法（中秋家宴必備毛蟹炒年糕）6

5、少量油，熱油将蔥姜蒜小米椒炒香

上海毛蟹炒年糕做法（中秋家宴必備毛蟹炒年糕）7

6、倒入螃蟹

上海毛蟹炒年糕做法（中秋家宴必備毛蟹炒年糕）8

7、加入老抽、生抽

上海毛蟹炒年糕做法（中秋家宴必備毛蟹炒年糕）9

8、再放一點耗油提鮮

上海毛蟹炒年糕做法（中秋家宴必備毛蟹炒年糕）10

9、加入料酒，去腥

上海毛蟹炒年糕做法（中秋家宴必備毛蟹炒年糕）11

10、然後倒入半碗開水，放入年糕

上海毛蟹炒年糕做法（中秋家宴必備毛蟹炒年糕）12

11、加入白砂糖，小火燒至年糕柔軟

上海毛蟹炒年糕做法（中秋家宴必備毛蟹炒年糕）13

12、大火收汁，加一點鹽，準備出鍋

上海毛蟹炒年糕做法（中秋家宴必備毛蟹炒年糕）14

13、好吃美味的毛蟹炒年糕就完成了，年糕比螃蟹還要好吃呢，中秋佳節，祝大家節日快樂

小貼士

梭子蟹的話可以不用裹面粉直接炸，帶蟹黃的螃蟹還是要裹一層面粉，這道菜作為中秋擺上餐桌的一道菜很棒也很添彩噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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