【自制火爆的李子柒家鹹蛋黃醬，吃貨不可不嘗的美味，吃過就會愛上】自從看到李子柒制作的鹹蛋黃醬視頻後，我就被種草了。隻是一直沒有付諸行動。中秋節放假在家，本來準備節前做點蛋黃酥應景一下。但是因為種種原因沒做成，買回來的真空包裝的鹹蛋黃一直放在冰箱裡。中秋節的那天早晨準備做早餐，打開冰箱就看到了這袋鹹蛋黃，所以決定除草鹹蛋黃醬。雖然做不到像李子柒那樣，從養小鴨子開始到鴨子生蛋，再到腌鹹蛋這麼的原生态。那自己動手做給家人吃，吃的放心又開心，還是挺好的事。再次找出視頻看了一遍，然後開始試做。隻是我的海苔碎加多了，所以我做的應該是海苔鹹蛋黃醬，幸好是自家吃的，如果是對外出售，肯定要被罵無良商販的！我家女兒從小就愛吃海苔，所以她還是很喜歡的，不過說實話這款醬的味道确實不錯，拌飯、拌面、抹吐司、炒菜都可以，真的是一款百搭醬。有興趣的朋友不妨試試，隻是海苔碎少加點哦！
主料：鹹蛋黃15個、壽司海苔2張、熟白芝麻；
輔料：玉米油、白酒、黑胡椒碎、砂糖；
做法：1、某品牌的真空包裝鹹蛋黃，個頭不大，排放在墊上錫紙的烤盤中，在每一個上噴上少許白酒去腥；
2、放入預熱後的烤箱，150度烤12分鐘；
3、把烤熟的鹹蛋黃裝入保鮮袋中，用擀面杖碾碎；
4、用漏勺過濾一下碾碎的鹹蛋黃，過濾後的粗顆粒可以再次碾碎再次過濾；
5、用的壽司海苔，剪成碎末，我用了2張感覺多了；
6、把海苔碎和熟的白芝麻都放入鹹蛋黃碎中，再加點黑胡椒碎和一點點砂糖稍微拌一下；
7、用小鍋加入适量油，然後倒入已拌好料的鹹蛋黃碎中，剛開始會有一層白色泡沫；
8、用勺子攪拌均勻即可；
9、冷卻後可以裝入幹淨的玻璃容器裡入冰箱冷藏保存，拌飯、炒菜随吃随取
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