香辣炒田螺怎麼做?材料:田螺1000g,花椒,大料蔥姜蒜末幹,紅辣椒适量,剁椒醬适量,黃豆醬1.5勺,甜面醬3勺,香葉2片,砂仁2個,肉蔻1個,小茴香一小把,肉桂2厘米左右長,醬油少,鹽适量植物油 ,接下來我們就來聊聊關于香辣炒田螺怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:田螺1000g,花椒,大料蔥姜蒜末幹,紅辣椒适量,剁椒醬适量,黃豆醬1.5勺,甜面醬3勺,香葉2片,砂仁2個,肉蔻1個,小茴香一小把,肉桂2厘米左右長,醬油少,鹽适量植物油。
将養好洗淨的田螺控幹水分。
鍋中加油,油熱放入花椒大料。
将幹紅辣子切段放入油鍋炸香,放入蔥姜蒜末炸香。
将火開小加入剁椒醬炒出紅油。
加入黃豆醬炒香。
加入甜面醬,再加入少許醬油不停攪動炒制。
加入拍碎的砂仁肉蔻肉桂和小茴香香葉小火慢炒2-3分鐘。
炒好的醬料。
将控幹水分的田螺倒入醬料鍋中,開大火翻炒均勻後加入半茶杯清水和适量的鹽轉中火繼續翻炒,當炒制8-9分鐘時鍋中水分差不多收幹了,就可以關火了。
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