導讀：春天遇到這菜我從不手軟，一次買10斤，鈣是牛肉7倍，是豬肉11倍。俗話說：季節不等人，春日勝黃金，這句俗語的意思就是春天是萬物勃發的時間，隻有在此時播種的好，一年才會有好的收獲。而在每年的春天，很多家長希望孩子能夠健康的成長，都會買很多豬肉、牛肉、魚等等肉食給孩子吃，雖然這些食物中含有大量的蛋白質、磷脂，但是這些肉中含有的鈣特别少，所以要想孩子個子長得高、大腦發育快，就要給孩子多吃一些鈣含量豐富的菜。而在春天，有一種蔬菜的含鈣量特别高，每次遇到這菜我從來不手軟，一次就買10斤，這菜就是家人都特别愛吃的菠菜梗。

菠菜梗

經曆過一個冬天和半個春天生長的菠菜，已經有30-50厘米高了，而此時的菠菜葉子已經不能吃了，但是此時的菠菜梗是最為鮮嫩的，而且它含有的鈣含量非常高，根據研究，100克菠菜莖中含有66mg的鈣，而100克豬肉中僅含有6mg鈣，100克牛肉中僅含有9mg的鈣，根據換算，菠菜莖中的鈣是牛肉7倍，是豬肉11倍，可想而知，菠菜莖的營養有多麼豐富。大家在春天給孩子吃了鈣含量豐富的菜後，一定要讓孩子多曬太陽，因為曬太陽能使人體産生維生素D，維生素D可以加快對鈣的吸收，從而使孩子的個子長得高、腦袋變得更聰明。

由于菠菜梗中含有大量的水，每次要想炒一盤，至少需要3-5斤的菠菜梗，所以為了給孩子補鈣，我在春天遇到了菠菜梗，總是從不手軟的一次性買10斤呢，在我們當地菠菜梗5毛1斤，買10斤也就5元，還是非常便宜的。接下來胡師傅就把這道清炒菠菜梗的做法分享給大家，隻要按照我的方法，保證您的孩子非常愛吃。

【原材料準備】：菠菜莖3斤、蒜末15克、姜末5克、紅椒絲10克、蚝油4ml、胡椒粉2克、豬油20ml，食鹽适量。

【清炒菠菜梗的做法】：

第一步：首先将菠菜梗撕成4厘米長、0.3厘米粗的塊狀，然後将菠菜梗清洗幹淨，接着放3克食鹽到菠菜梗中，攪拌均勻後腌制10分鐘即可備用。

第二步：将鍋燒熱，然後将豬油放入到鍋中，将豬油燒到7成熱時，将蒜末、姜末放入到鍋中爆香，接着将菠菜梗放入到鍋中爆炒30秒。

第三步：30秒後，将蚝油、胡椒粉、紅椒絲、少許食鹽全部放入到菠菜中，繼續大火爆炒30秒即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】：

1、炒菠菜梗時，一定要用食鹽将菠菜梗腌制10分鐘，因為菠菜梗中含有大量的草酸，如果不将這些物質去除，會導緻菠菜梗吃着澀口的。

2、炒菠菜梗時，需要放豬油，因為春天的菠菜梗非常鮮嫩，而且水含量也特别高，如果用豬油炒，能減少菠菜梗中水分流失的少，從而使菠菜梗吃着非常鮮嫩。

3、炒菠菜時，不要放過多的調料，隻要放基本的蚝油、胡椒粉、食鹽就能使菠菜吃着非常鮮嫩。

​春天遇到這菜我從不手軟，一次買10斤，鈣是牛肉7倍，是豬肉11倍。春天的菠菜梗非常好吃，而且售價還便宜，胡師傅從小就給家裡孩子吃，每次做一大盤，孩子都搶着吃呢，希望大家都能多給孩子做的吃。最後胡師傅想問大家，您吃過菠菜梗嗎？還知道哪些蔬菜的鈣含量豐富？歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來讨論，一起來向您學習，在此我衷心感謝大家的“每一個點贊，每一個評論”，後續我還會教大家特色美食。

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