煎蛋怎麼做好吃?準備好雞蛋、蝦米、醬油和花生油(其他植物油也可以,但香味沒那麼濃),我來為大家科普一下關于煎蛋怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備好雞蛋、蝦米、醬油和花生油。(其他植物油也可以,但香味沒那麼濃)
蝦米用廚房電子稱稱好所需的量,挑幹淨裡面的沙子、小魚頭等雜質,一定要挑選幹淨,要不會大大影響口感,放在溫水浸泡60分鐘,去除鹹味,浸泡好之後清洗幹淨,瀝幹水分。
雞蛋最好選用農家土雞蛋,這種雞長期吃谷物長大,雖然蛋的個頭比較小,但香味非常濃郁,味道非常棒。
把雞蛋放在水龍頭下洗淨,再用幹淨的抹布擦幹水分。(表面看似很幹淨的蛋也要清洗幹淨,衛生非常重要)
把雞蛋打入碗中,用筷子或者手動打蛋器攪拌均勻。
起鍋熱花生油,油稍多一點,當油八成熱時,放入蝦米炒5分鐘,聞到香味後,煤氣爐轉小火,把蝦米均勻地平鋪在鍋裡。(用鍋鏟弄一下)
把雞蛋液均勻倒在蝦米上面,再把鍋頭轉動幾下,使其更加均勻地覆蓋在蝦米上面,煎至兩面金黃。
用鍋鏟把雞蛋切成小塊,倒入适量醬油翻炒3分鐘,炒出醬油香味後即可關火出鍋,一道好吃的煎雞蛋就做好了,香氣撲鼻,色澤誘人,非常美味。
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