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醬油腌蒜怎麼保存

美食更新时间:2024-12-24 04:11:43

醬油腌蒜怎麼保存（夏日美味-醬油腌蒜）1

醬油泡蒜/醬油腌蒜

小時候我媽媽總是用一個大大的玻璃罐泡一大罐蒜，然後我跟哥哥用長筷子夾，特别難夾。記憶中我媽總是一邊看電視一邊夾着吃，那會小一晚上也就能夾出幾個，有時候夾到沒泡透的，常被辣的龇牙咧嘴的。

腌蒜備料

大蒜

醬油

小米辣（選用）

姜（選用）

步驟一

醬油腌蒜怎麼保存（夏日美味-醬油腌蒜）2

切掉蒜瓣底部屁股這個位置，可以更容易入味，把蒜衣剝掉。

步驟二

醬油腌蒜怎麼保存（夏日美味-醬油腌蒜）3

選用白白嫩嫩沒有瑕疵、沒有傷疤的蒜。

步驟三

醬油腌蒜怎麼保存（夏日美味-醬油腌蒜）4

用水沖洗幹淨，然後晾幹或者用廚房紙擦幹。如果要放辣椒或者姜的話也一樣清洗幹淨，晾幹水分。

步驟四

醬油腌蒜怎麼保存（夏日美味-醬油腌蒜）5

晾幹之後裝入消毒好的無水的玻璃瓶中，可以把個頭大的放底下，個頭小的放上面，因為個頭小的更快入味，可以先吃。

步驟五

醬油腌蒜怎麼保存（夏日美味-醬油腌蒜）6

倒入醬油，沒過蒜頭。

步驟六

醬油腌蒜怎麼保存（夏日美味-醬油腌蒜）7

剛開始泡的蒜頭有時候會浮起來，過一段時間就沉下去。密封後放在陰涼通風的地方保存就可以了。

腌制半個月即可使用。簡直是下飯神器，尤其是喝粥、面條、甚至泡面，簡直就是最佳拍檔，夏天吃尤其開胃。

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