中藥講堂：膠類中藥如何區分

上回說到，膠類中藥，多有滋補強壯的作用，目前臨床上使用的膠劑，可分為皮膠，甲膠，角膠，骨膠4大類，用不同原料熬制而成的膠，它們的藥性和功效各有不同。中醫認為，皮膠類入血、甲膠類滋陰、角膠類溫陽、骨膠類補骨。

皮膠類中藥，代表作除了上回說到的阿膠，還有黃明膠和新阿膠。黃明膠是指用黃牛皮所熬的膠，而新阿膠則是用豬皮所熬的膠。黃明膠、新阿膠與阿膠的功效相似，黃明膠擅長于入血補虛、滋陰潤燥，在緩解因失血導緻的諸多虛弱證候方面功效尤勝；新阿膠是上世紀七十年代末發展起來的一種類似阿膠性能，又不同于阿膠原料的新藥用膠，故名新阿膠，新阿膠擅于治療造血損傷疾病，對血小闆減少症以及白細胞低下等症療效顯著。

甲膠類中藥，主要有龜甲膠和鼈甲膠，兩種膠均具有滋陰養血的功效，可用于治療陰虛盜汗、潮熱骨蒸、腰膝酸軟、血虛萎黃等證。龜甲膠兼有養血止血功能，更宜用于陰虛血虧所緻吐血、衄血、崩漏等，而鼈甲膠則能力補至陰，功擅滋陰退熱，治陰虛熱瘧，解勞熱骨蒸效果尤為出色。

角膠類中藥，以鹿角膠為代表。中醫認為，鹿之精氣全在于角，鹿角膠以鹿角熬制而成，舍鹿角之體而用鹿角溫陽之性，具有溫腎壯陽，益精養血的功效，治療腎陽不足引起的腰膝酸冷、陽痿遺精、虛勞羸瘦、崩漏下血等病症。

骨膠類中藥，主要有虎骨膠和狗骨膠，均有補腎壯骨、祛風除濕、益精補髓作用，兩者功能相似，因老虎被列為重點保護動物，虎骨來源較稀缺，所以臨床上多用狗骨膠代替虎骨膠。

今日推薦——家庭自制阿膠糕

材料：

阿膠 125克，核桃仁 100克，駿棗 100克，桂圓肉幹 100克，枸杞子50克，黑芝麻 125克，冰糖 50克，黃酒 250毫升，香油少許。（1人份量）

做法：

（1）把阿膠片用刀背敲碎，然後倒入黃酒浸泡，用保鮮膜封住，防止酒精揮發，浸泡約24小時備用。浸泡的過程中可以攪拌1-2次，防止阿膠沉底之後太難倒出來。

（2）核桃仁平鋪在盤子上，用微波爐或烤箱中火熱5分鐘，出來就能香噴噴。駿棗去核用刀切小粒。桂圓肉幹用水浸透，枸杞子稍沖洗。黑芝麻放入熱鍋中炒香備用。

（3）把浸泡好的阿膠倒入鍋中，大火煮開以後轉小火煮約30分鐘，期間要不斷抄底攪拌。最後加入冰糖，攪拌至融化即可。

（4）煮好阿膠關火以後，就可以依次加入駿棗、桂圓肉幹攪拌均勻以後，再加入核桃仁、枸杞子、黑芝麻稍攪拌。

（5）準備一個幹淨無水的模具，抹上一層香油，然後把攪拌好的阿膠倒入模具中，壓實。

（6）放涼後放入冰箱冷藏層，冷藏5-6小時就可以啦。如果着急的話，也可以放入冷凍層，大概1小時就可以了。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

很多年輕人想在冬天吃點阿膠滋陰養血，但是又覺得煮阿膠還是一件麻煩的事情，那麼阿膠糕就是非常好的選擇。做好的阿膠糕可以在冷藏的條件下放幾個月，想吃的時候拿出來吃就可以了。按照這個份量做出來的阿膠糕大概有1斤多的份量，每次不能吃太多，大概1-2片就好，過多就容易阻礙脾胃運化。因為開春以後南方濕氣會偏重，那段時間吃阿膠可能就沒冬天效果好，所以這次介紹的這個配方用量比較少，讓大家可以在1月多的時間内吃完，就剛好迎接開春了。

本期當值藥師：

向俊，廣東省中醫院臨床中藥師，中藥學碩士。擅長：中藥藥物咨詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥咨詢，常用中藥飲片鑒别，常用毒性中藥研究，中成藥用藥咨詢等。

“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靓菜”評選，或請專家團隊為您私人定制養生膳食。

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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！

【作者】 嚴慧芳

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端 南方号~深度~每日一膳

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