豬肝是富含鐵質、蛋白質的美味食材,很有養生的功效,平時可以常吃的美食,不過它的膽固醇略高,有三高的朋友要注意,不要食用太多量。
爆炒豬肝,最大程度地保留了豬肝的軟嫩鮮香,和營養成分,做法其實很家常,我們一起來看看吧!
用料:
豬肝300g,青紅椒适量,蒜3瓣,澱粉1大勺,味極鮮2勺,老抽半勺,鹽半茶匙,糖少許。
步驟
1、先把豬肝切片,用清水反複淘洗幾遍,洗去血水和腥味,最後用手擠幹水分,這樣腌制的時候比較好入味;
2、放入大碗裡,舀入澱粉、1勺味極鮮,少許鹽,攪拌均勻,讓豬肝都均勻地裹上澱粉,随後倒入少許食用油拌勻;
3、燒熱炒鍋,倒入适量油,溫熱時放入豬肝,快速劃散,炒至變色,8成熟時盛盤備用;
4、鍋裡留少許底油,倒入青紅椒,翻炒至斷生,随後倒入豬肝,放入所有的調料,炒勻入味就可以盛盤出鍋啦!
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