西蘭花炒之前能不焯?炒西蘭花一定要焯水,焯水的的目的是能讓西蘭花熟的快,不夾生,炒的時間短,減少營養物質的流失,我來為大家講解一下關于西蘭花炒之前能不焯?跟着小編一起來看一看吧!
炒西蘭花一定要焯水,焯水的的目的是能讓西蘭花熟的快,不夾生,炒的時間短,減少營養物質的流失。
焯過水的西蘭花不僅能夠去除它裡邊的農藥殘留,而且還能夠鎖住它的原汁原味,這樣的西蘭花吃起來才會鮮嫩可口,如果從營養角度來分析的話,那麼可能大家都會擔心焯水是會把西蘭花裡面的營養成分減掉的,那麼蔬菜在100度的水當中超上兩分鐘,他的維生素c是會損失高達一半,所以在對西蘭花抽水的時候還是非常有講究的。
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