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辣椒炒皮蛋的做法又香又辣超過瘾

美食 更新时间:2024-11-23 23:11:52

吾之饴糖,

汝之砒霜。

二零一九年,

皮蛋光榮入選全球最惡心的食物。

洋人腦洞再大也不信這玩意能吃!

皮蛋一定是歪打正着的産物,

其實它不但能吃,

還能鼓搗出美味。

和中藥有點類似,

皮蛋也講究配伍。

燒椒炒皮蛋,

互相成全,

相得益彰,

當弱堿味巧遇強辣味,

一加一大于二的絕配,

真是匪夷所思的人間美味。

這個菜有兩個要點:

訣竅一,

把線椒用明火燒一下,

輕輕剝掉黑皮再切段,

幹鍋不放油幹煸也行;

訣竅二,

皮蛋碎粒不要用油炸,

表皮硬化後不易融合,

相濡以沫才有味兒道。

這個菜,

品相看起來有點邋遢,

但味道絕對超乎想象,

不信?

你架鍋開火試一把!

還有

辣椒炒皮蛋的做法又香又辣超過瘾(匪夷所思的燒椒炒皮蛋)1

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辣椒擂皮蛋,

小蔥皮蛋拌豆腐,

味道也都很奇妙。

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