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怎樣做土豆丸子又酥又脆

美食更新时间:2025-02-19 08:34:42

糖熘土豆丸

糖玫瑰的甜蜜，加上土豆的微鹹，誰不愛這濃郁滋味兒？

怎樣做土豆丸子又酥又脆（土豆丸子怎麼做不散）1

食材準備

170克熟土豆片，100克面粉，45克去核大棗塊

40克糖玫瑰，60克雞蛋液，2克白糖

5毫升水澱粉，食用油适量

烹饪步驟

怎樣做土豆丸子又酥又脆（土豆丸子怎麼做不散）2

1 洗淨的大棗切碎。

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2 将土豆片放入保鮮袋中，用擀面杖壓制成泥，放入碗中。

怎樣做土豆丸子又酥又脆（土豆丸子怎麼做不散）4

3 将面粉倒入土豆泥中，再倒入雞蛋液，拌勻，使其醒10分鐘。

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4 往大棗碎裡加入糖玫瑰，拌勻，制成餡料，待用。

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5 取适量土豆泥，放入少許的餡料包入其中，制成若幹個丸子生胚，待用。

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6 熱鍋注入适量油，燒至七成熱，放入土豆丸子，炸至金黃色。

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7 将炸好的土豆丸子撈出盛入盤中，待用。

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8 另起鍋注油燒熱，倒入剩下的餡料，注入适量的清水，拌勻。

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9 撒上白糖，淋上水澱粉，倒入土豆丸子，炒勻。

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10 關火後将土豆丸子盛入盤中即可。

美食常識

土豆含有澱粉、蛋白質、粗纖維、脂肪等成分，具有潤腸通便、益氣調中、增強免疫力、加速代謝等功效。土豆還含有禾谷類糧食中所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸，有美白、淡斑的作用。從營養角度來看，土豆比大米、面粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。

制作小貼士

油炸土豆丸子的油溫不可過高，以免将丸子炸煳，影響美觀和健康。

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