豬幹怎麼煮好吃?主料:豬肝1000克 輔料:蔥20克、小茴香20粒、白芷3個、荜撥2個、鹽12克、料酒20毫升、蒜3瓣、姜5片、幹紅辣椒2個、香葉3片、桂皮2塊(1×3厘米)、肉蔻0.5個、丁香2個、八角1個(小個) ,下面我們就來聊聊關于豬幹怎麼煮好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:豬肝1000克。
輔料:蔥20克、小茴香20粒、白芷3個、荜撥2個、鹽12克、料酒20毫升、蒜3瓣、姜5片、幹紅辣椒2個、香葉3片、桂皮2塊(1×3厘米)、肉蔻0.5個、丁香2個、八角1個(小個)。
剛買回家的鮮豬肝去掉白色筋膜,每一塊分切成兩塊。浸泡10分鐘,去血水。
倒掉浸泡的水,清洗兩次。
起鍋加入冷水,将洗淨的豬肝放入鍋中,中火燒開,撇去浮沫,關火。
撈出裝盆,用溫水清洗幹淨豬肝。
起鍋,重新加入水燒到40度,放入豬肝。(水要沒過豬肝)
加入所有調料,開鍋後煮15分鐘既好。
将煮好的豬肝和調料撈出裝盆。
将湯沉澱,把清湯倒入盆裡浸泡上豬肝,進行腌制入味。
切片裝盆,蘸汁可以按自己的口味調。
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