導語：這菜廉價又不起眼，曬幹太搶手，秋天多囤些，冬天炒菜、炖肉真香！

秋天是美麗的季節，也是豐收的季節！每到秋天，都有很多瓜果蔬菜大量上市！這個時候的瓜果蔬菜，既新鮮營養，價格又便宜！但是，進入深秋後，随着氣溫的逐漸降低，很多植物都停止了生長！進入冬天後，露天種植的蔬菜種類就更少了！尤其是在寒冷的北方，除了蘿蔔、白菜是露天種植的以外，其他蔬菜都是搭配裡種植的，不僅價格貴，營養價值也要比秋季的蔬菜遜色很多！因此，每到秋天蔬菜大量上市的時候，在北方的很多地方，都有“曬幹菜”的習俗。

說到曬幹菜，基本上所有蔬菜都可以曬成幹菜儲存起來，像茄子、辣椒、黃瓜、土豆、南瓜、豆角等等，曬幹以後都非常好吃！然而，除了這些蔬菜之外，還有一種蔬菜，價格便宜營養高，特别适合用來曬幹菜，它就是“葫蘆瓜”！葫蘆瓜又叫“瓠瓜”，是農村常見的一種瓜菜。葫蘆瓜含有豐富的蛋白質、維生素C以及鉀、鈣、磷等微量元素。新鮮的葫蘆瓜清香可口，不管是清炒、炖湯還是做餡，都很好吃！曬幹後的葫蘆瓜，不僅特别耐儲存，口感也更佳！下面，廚娘就與大家分享一下，葫蘆瓜幹的美味做法！

【曬葫蘆瓜幹】

1.将葫蘆瓜清洗幹淨，然後對半切開，将瓜瓤和種子取出，先将葫蘆瓜的表皮切掉，然後再将葫蘆瓜切成厚片。

2.取一個曬幹菜的竹筐，将葫蘆瓜片擺在竹筐内，趁中午陽光充足的時候，将竹筐放到陽台或院子裡，自然晾曬1-2天。

3.葫蘆瓜片完全曬幹後，裝入玻璃罐或保鮮袋内，然後密封起來，放在避光的櫃子裡保存，随吃随取即可。

【葫蘆瓜幹蒸五花肉】

準備食材：五花肉、葫蘆瓜幹、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、香油。

具體做法：

1.将葫蘆瓜幹取出，放入盆中，加入适量的清水，浸泡20分鐘後，換一下水，再次浸泡20分鐘，将葫蘆瓜幹泡軟後，清洗幹淨，然後撈出，擠幹水分。

2.取一塊肥瘦相間的五花肉，清洗幹淨後，放到案闆上，切成厚片，裝入盆中，加入适量的蔥花、姜片，加入适量的鹽、生抽和老抽，滴兩滴食用油，攪拌均勻，腌制15分鐘，将五花肉片提前腌制入味。

3.取一個大碗，浸泡好的葫蘆瓜幹放在碗底，将腌制好的五花肉放入碗中，戴上一次性手套，将五花肉和葫蘆瓜幹抓拌均勻。

4.蒸鍋内加入适量的清水，将盛有五花肉和葫蘆瓜幹的大碗擺入蒸鍋中，然後蓋上鍋蓋，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸20-25分鐘，然後關火，将大碗取出，在碗口上扣上一個盤子，将碗倒扣在盤子上，然後撒上适量的蔥花和香菜點綴增香，即可食用。

您喜歡吃葫蘆瓜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區裡留言分享哦！我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！做好以後，不要忘記拍照，在評論區曬出您制作的菜品喲！

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