它是海人參,營養和美味程度不輸任何海産品,卻因外表被退避三舍!但如果說起它的另一個名字,恐怕你就會對它退避三舍了,它的另一個名字叫“沙蟲”,不過到這裡别急着關掉這篇文章,還聽我繼續介紹。沙蟲,其名不美貌不雅,但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞于其他名貴海産珍品,因而素有“海灘香腸”的美譽。沙蟲肉質脆嫩,味道鮮美,營養豐富,富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分,特别是味道,還勝過海參、魚翅。而且沙蟲對生長環境要求極高,一點污染就會讓它夭折,所以成熟的海人參一定是健康無污染無公害的!今天給大家帶來一道鮮美可口的冬瓜沙蟲瑤柱粉絲湯。
冬瓜沙蟲瑤柱粉絲湯
By 公仔思樂冰
配料:
冬瓜 500克、沙蟲幹 18條、帶子 4顆、蝦皮 1抓、松花蛋 1-2個、米粉 1個、精鹽 少許
烹饪步驟:
1.冬瓜去皮洗幹淨切片
2.煲裡放入足量水,水開後放入處理好的沙蟲幹、瑤柱大火煲20分鐘
3.20分鐘後放入冬瓜
4.再放入蝦皮、皮蛋塊繼續煮15分鐘後放鹽調味
5.另一鍋将米粉煮熟
6.将煮好的米粉撈入碗裡,湯料等盛入米粉碗中即可
烹饪小貼士:
沙蟲具有鮮美味道,不必加别的配料,單獨幹吃或鮮食都很有特色,除城鄉居民喜食外,更是賓館、酒樓食肆的名貴佳肴。沙蟲還有較高藥用功效和食療價值。
它性寒,味甘、鹹,有滋陰降火、清肺補虛之功效。據藥書記載,凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女産後乳汁稀少等症狀,最宜食用沙蟲;對于肺痨咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或幹燥等症,用沙蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效;因沙蟲滋陰補腎,小孩因腎虧而夜尿頻繁者,煮沙蟲粥吃可獲良好療效。所以沙蟲是老少皆宜的營養滋補及食療佳品。
大家還知道什麼外表難看但是異常好吃的東西麼?
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