怎樣調水餃餡好吃?準備主要食材:芹菜,豬肉豬肉買回來之後用清水洗淨,然後切大塊再慢慢的剁成肉餡,建議不要選擇全瘦肉,适當加一些肥肉進去,這樣包出來的餃子更香芹菜洗淨之後連葉子一起切碎越碎越好,今天小編就來說說關于怎樣調水餃餡好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備主要食材:芹菜,豬肉。
豬肉買回來之後用清水洗淨,然後切大塊再慢慢的剁成肉餡,建議不要選擇全瘦肉,适當加一些肥肉進去,這樣包出來的餃子更香。芹菜洗淨之後連葉子一起切碎。越碎越好!
剁好的肉餡倒進一個大一點的盆裡面,打一個雞蛋進去,雞蛋的作用是可以替代澱粉了,讓肉鮮嫩還可以抱團。倒入一些十三香,蚝油,鹽,再倒入一些麻油進去。然後就是順一個方向攪打上勁了,這一步不用着急,慢慢攪打,直到肉餡上有光澤并且抱團狀态才行。
肉餡差不多快好的時候,倒入之前切好的芹菜碎,再次攪拌上勁。這一次就比較快速了,隻需要攪拌均勻就可以了。
一般為了肉餡的口感更佳,建議大家攪打一會加一點兒清水進去,連續加到兩到三次最好了。每加一次攪拌到水完全被吸收為佳。
餡料這就準備好了。
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