糖蒸肉的家常做法?主料:豬肉500克輔料:米線100克,我來為大家科普一下關于糖蒸肉的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:豬肉500克。
輔料:米線100克。
調料:醬油10克、姜3克、小蔥3克、紅糖150克、糖桂花3克、胡椒粉1克、黃酒10克。
做法:
(1)豬肉洗淨,切成厘米長、厘米寬的長塊,盛入碗中。
(2)籼米粉入鍋炒熟備用。
(3)豬肉内加硝水(極少許)、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、姜末、紅糖100克、熟大米粉一起拌勻腌漬。
(4)将紅糖50克清水50毫升放入另一碗内,溶化成糖水。
(5)将肉塊整齊地碼入碗内,上籠用旺火蒸1小時出籠。
(6)再将肉的周圍撥松,澆入溶化的紅糖水,繼續蒸1小時。
(7)待肉熟透味時出籠,翻扣入盤即成。
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