炒毛豆為什麼會掉皮?在炒的過程中火候過大或者是炒的時間過長 ,今天小編就來說說關于炒毛豆為什麼會掉皮?下面更多詳細答案一起來看看吧!
炒毛豆為什麼會掉皮
在炒的過程中火候過大或者是炒的時間過長。
毛豆表面是有一層保護皮的,在炒毛豆的過程中,如果火候過大或者是翻炒的時間過長,是很容易使毛豆接受不了高溫,而出現爆開的情況,皮就會自然脫落了,為了防止這種情況,一般建議在炒毛豆之前将毛豆過一道水,炒的時候大小火進行切換,翻炒時間控制在6-8分鐘。
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