豬皮凍的正确家常做法?導語：這才是豬皮凍的正确做法，口感Q彈爽滑，好吃不油膩，營養解饞，下面我們就來聊聊關于豬皮凍的正确家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

豬皮凍的正确家常做法

導語：這才是豬皮凍的正确做法，口感Q彈爽滑，好吃不油膩，營養解饞！

大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜負！日複一日，年複一年，轉眼間又要過年了，時間過得真快，小時候盼望着過年，過年可以穿新衣，吃好吃的，但是現在年齡越來越大，越來越不喜歡過年。

這道菜是我家過年必備的菜，它就是“豬皮凍”。豬皮營養豐富，含有豐富的蛋白質，有滋陰補虛,養血益氣之功效。但是，很多人不喜歡吃豬皮，聽說在南方的很多地方豬皮都是商家白送的，不要錢，而在北方，豬皮是要花錢買的，而且還不是很便宜，今天和婆婆趕大集，買了5斤豬皮，花了10塊錢，今天給大家分享一種北方特色美食的做法，簡單營養，這是年夜飯必不可少的一道菜，每次都是做一大鍋，吃着比紅燒肉都解饞，也是下酒的好菜。

【肉皮凍的具體做法】

所準備的食材有：豬皮、大蔥、姜片、桂皮、八角、香葉、鹽、料酒、生抽、老抽、味極鮮、香油、十三香、醋、花生、枸杞。

第一步：買回來的豬皮處理一下沒有摘幹淨的豬毛，清洗幹淨，切成小塊，放入盛有涼水的鍋内，放入适量的料酒去腥，放入蔥段和姜片，蓋上鍋蓋，大火煮開。撇去浮沫。

第二步：大火煮開後，調為中小火炖5分鐘，關火後撈入盛有溫水的盆内，洗去浮沫過涼。

第三步：用刀刮去豬皮内的内脂，也就是我們常說的豬油。

第四步：再次鍋内放入适量的涼水，把豬皮放入，大火煮開後，再一次把豬皮撈入盛有溫水的盆内，過涼備用。

第五步：豬皮再次清洗幹淨，控幹水分，切成細條即可。

第六步：把切好的豬皮放入涼水鍋内，加入适量的水，也就是比豬皮的體積大于4倍，放入蔥段、姜片、适量的料酒，料包（八角、香葉、桂皮）、放入提前泡好的花生和枸杞，攪拌均勻。

第七步：蓋上鍋蓋，大火煮開後，改為小火慢炖80分鐘。炖至80分鐘後，加入适量的鹽，再小火炖10分鐘。

第八步：10分鐘後，倒入适量的生抽調味、适量的老抽上色，攪拌均勻。再炖10分鐘。

第九步：十分鐘後，關火，把豬皮凍倒入一個無油無水的大碗内，将大碗滾動一下，放到陰涼的地方冷卻5個小時，自然放涼，豬皮凍就做好了。

吃豬皮凍和蒜泥是絕配，把豬皮凍切成片，取一個小碗放入蒜泥、味極鮮、陳醋、香油攪拌一下，調成料汁蘸着吃，一口吃下去Q彈爽滑，營養美味，下酒又下飯的豬皮凍就做好了。

你喜歡吃豬皮凍嗎？豬皮還有哪些不同的美食做法？歡迎下方留言評論，我們共同學習，關于豬皮凍得做法就分享到這裡。

溫馨提示：1.豬皮上的毛和内脂一定去除幹淨，否則影響口感。2.料汁内可以放一些香菜或小蔥末，根據自己的口味來定。3.豬皮凍一兩頓吃不完，可以放在冰箱内保存，随吃随取特方便。

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