雞爪怎麼涼拌才好吃?食材:雞爪500克,檸檬1個,大蒜5瓣,蔥頭3個,生抽2湯匙,料酒1湯匙,花椒油1湯匙,辣椒油1湯匙,食鹽1茶匙,香醋1湯匙,小蔥1根,香菜1根,青紅椒各1根,下面我們就來聊聊關于雞爪怎麼涼拌才好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:雞爪500克,檸檬1個,大蒜5瓣,蔥頭3個,生抽2湯匙,料酒1湯匙,花椒油1湯匙,辣椒油1湯匙,食鹽1茶匙,香醋1湯匙,小蔥1根,香菜1根,青紅椒各1根。
首先将雞爪清洗幹淨,然後一分為三,處理完成後,裝盤備用!接着将檸檬一分為二,留一半,另一半切薄片!接着把大蒜拍扁剁碎,将青紅椒切成碎粒,香菜切碎,切好後裝盤備用。
然後起鍋将雞爪放入鍋中,再加入沒過雞爪的清水,加入2湯匙的料酒,加入2塊姜片,然後大火煮沸,煮沸後撇去浮末,再煮5分鐘,将雞爪煮熟。
然後将雞爪煮好之後,用漏勺撈出來,然後放到冰水裡面快速降溫,用冰水快速降溫可以使雞爪變得口感更好,更脆爽!不過冰水的雞爪呢,吃起來就會非常的軟糯,跟涼拌完全不搭邊,口感會差很多。
然後等雞爪完全冷卻之後,撈起雞爪,瀝幹水分,然後将雞爪放到一個較大的容器裡面,加入檸檬片,加入切好的蒜苗,蔥白,香菜,加入2湯匙的生抽,加入1湯匙的陳醋,加入1湯匙的辣椒油,加入1湯匙的花椒油,将另外半隻檸檬擠出檸檬汁,然後用筷子攪拌均勻,腌制一會。這樣一道健康又美味的【檸檬涼拌雞爪】就制作完成了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!