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白菜炖粉條家常做法不放肉不辣

美食更新时间:2025-01-08 20:03:45

白菜炖粉條家常做法不放肉不辣（天冷就愛這一鍋豬肉白菜炖粉條）1

豬肉白菜炖粉條是在普通不過的一道家常菜。特别是北方的冬天，更是家家戶戶餐桌上的常客。

百菜不如白菜，冬天的白菜味道甘甜，也是最好吃的，搭配豬肉和粉條炖上一鍋，吃完渾身暖和和的。下面就和大家分享一下具體做法。

白菜炖粉條家常做法不放肉不辣（天冷就愛這一鍋豬肉白菜炖粉條）2

首先将紅薯粉條放入溫水中泡軟，如果時間充足，最好用涼水來泡，用涼水泡出的粉條更加爽滑勁道。

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大白菜從中間切開，然後将白菜幫和白菜葉分别切開。

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将白菜幫切成小條。白菜幫和白菜葉的成熟不一緻，要将它們分開來炒。

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再将白菜葉切成小塊，分别裝入盤中備用。

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五花肉根據個人喜好切成合适的塊，我這裡是用了半斤的五花肉。

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再準備一些小料，蔥、姜、蒜、八角和幹紅辣椒段。

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鍋中倒油，油熱後下入五花肉煸炒。

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将五花肉炒出油，有些焦黃的時候，下入小料煸香。

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煸香後下入料酒去腥，生抽提味，老抽增色。

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然後加入熱水，燒肉時最好加入熱水，加入涼水的話，肉遇冷收縮，不易成熟。蓋上鍋蓋中火燒十五分鐘。

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十五分鐘後先下入白菜幫，将白菜幫炒軟後，接着下入白菜葉。

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白菜葉炒至塌秧，加入适量的清水，和白菜持平即可。

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接着将泡好的粉條下入，用鏟子将粉條沒入湯中。

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然後加入根據個人口味的食鹽、胡椒粉、味精調味，将調料翻拌均勻，再燒兩分鐘。

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兩分鐘後加入一點香油，炒勻後即可出鍋裝盤。

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這樣一道簡單家常的豬肉白菜炖粉條就做好了。粉條爽滑勁道，白菜軟糯香甜，湯汁拌米飯也是特别的香。

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