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炸藕片怎麼炸好吃又簡單

美食 更新时间:2024-12-18 15:49:45

蓮藕,可以生食也可以做菜,其藥用價值也相當高,平時大家做的最多的應該就是涼拌藕片了,清脆開胃,當然炒着也有熱吃的,今天來介紹一款用藕片制作的小零食,外酥裡嫩很好吃!

炸藕片怎麼炸好吃又簡單(炸藕片做法外酥裡嫩)1

需要準備的材料有:蓮藕,雞蛋,面粉,澱粉,鹽;

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1、先将藕去掉藕節和外皮,清洗幹淨後切成片;

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2、接着滾水焯兩三分鐘讓藕片變熟,撈起;

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3、将面粉和澱粉打入2個雞蛋,加1小勺鹽,少許清水;

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4、和成像這樣稍微稠一點的面糊;

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5、然後将藕片從面糊裡過一下,整個藕片都粘上面糊了;

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6、之後下油鍋,藕片一片一片的過面糊,下鍋炸;

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7、等炸至金黃就可以撈上來控油了;

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最後裝盤即可開吃,口感外酥裡嫩,很好吃,沒事當小零食吃還真不錯哦!

美食這種東西,隻要是你的腦洞夠大,那麼什麼樣的吃的你都可以做得出來。用蓮藕做成的美食有蓮藕煲湯、酸辣涼拌藕片、炒藕片、酸辣藕丁、生吃藕片等等,種類真的是多到熟不過來,因為藕脆脆的,幾乎每一種做法都很好吃,令人十分的喜愛。

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準備食材:蓮藕 100g、油、椒鹽适量、黑胡椒粉少許

制作方法:

1、蓮藕先切成薄片,然後用水沖洗幾遍,把上面的澱粉都洗幹淨(隻要是把藕片表面那種黏糊糊的感覺洗掉就可以了)

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2、清洗完成之後将藕片控幹水分,最好用廚房紙擦幹表面的水分(可以用廚房專用的吸水的紙巾哦)

3、準備開始烹饪:鍋中倒入較多的食用油,油溫燒至大約5成熱,放入藕片調中小火進行炸制。

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4、藕片炸到開始變色之後就轉用小火,直到炸至金黃撈出(過程中要注意時不時的翻動藕片,使其炸的盡量比較均勻一些,不過要注意翻的稍微溫柔些,不然藕片可能會出現碎裂)

5、炸好隻有趁熱撒上椒鹽和黑胡椒粉拌勻就可以吃了,孜然或者沾番茄醬、沙拉醬也是很不錯的口味哦,大家按照自己的口味愛好選擇醬料就可以了。

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入秋後是吃蓮藕的最佳時節,清炒,清爽脆嫩;煲湯,鮮甜滋補;涼拌,酸辣開胃。

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蓮藕還能做成不同口味,把糯米滿滿地填入,用紅糖和冰糖熬煮上色,便是一款甜滋滋的糯米藕;在藕片裡夾入肉餡,裹上一層雞蛋糊,烹炸澆汁,又是一份鹹香可口的藕盒。

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還用過土豆和茄子,炸完是粉粉軟軟的,而蓮藕依舊帶點小脆,搭配肉餡還清爽解膩,吃一個絕不過瘾!

魚 香 藕 盒

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蓮藕/豬肉餡/雞蛋/蔥姜蒜

鹽/料酒/生抽/糖

醋/玉米澱粉/油

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1. 蔥切蔥花,姜蒜切末。

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2. 豬肉餡裡加入适量的料酒,生抽,白糖,姜蒜末和蔥花,攪拌均勻,靜置10分鐘。

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4. 蓮藕削皮,洗淨,切片。

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5. 取藕片填入肉餡,蓋上另一片藕,輕輕按壓讓藕片與肉餡粘合在一起。

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6. 碗中加入雞蛋和玉米澱粉,攪拌成均勻的雞蛋糊。

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7. 鍋中油熱至7成,将藕盒裹上一層雞蛋糊後夾入油鍋中炸至表面微黃,撈出瀝油。

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8. 取碗加入少許鹽,1勺生抽,2勺米醋,3勺糖,3勺清水,再加入姜蒜末和1勺玉米澱粉,攪拌均勻。

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9. 鍋熱後倒入調好的魚香汁,小火收成濃汁。

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10. 澆在炸好的藕盒上,撒入蔥花即可。

炸完的藕盒直接吃也是非常香脆的,片藕片肉,層層分明。

調汁是可以根據自己的喜好和心情随意搭配的,不僅有魚香汁,還有蒜蓉汁或糖醋汁,每天換着口味吃藕盒,不也覺得很新鮮嘛?

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