白色紫背菜怎麼樣做才好吃-tft每日頭條

白色紫背菜怎麼樣做才好吃

美食更新时间:2024-08-04 04:22:03

這菜原本是紫紅色，炒熟後變綠色，每年秋天上市，比大魚大肉好吃

天氣冷了，南方菜市場上的蔬菜品種有增無減，許多大棚裡都能一年四季種植的蔬菜，市場上都能買到，隻不過因應季節不同，我更喜歡買應季的各種瓜果蔬菜。記得去年這會，曾經出差去了一趟湖北武漢，對“大武漢”這樣的地理位置，也是從好幾頓飯中體會到的，到處覓食的同時，正好也是當地特色蔬菜--紅菜苔上市的季節，所以每頓飯都少不了點上一盤炒紅菜苔。

白色紫背菜怎麼樣做才好吃（這菜原本是紫紅色）1

湖南有當地的白菜苔，湖北有特色的紅菜苔，紅白兩色，湖南人炒白菜苔要搭配臘肉，熏制的臘肉帶着不少油脂，炒出來的白菜苔特别好吃。而湖北的紅菜苔據說一定要吃武昌洪山的，因為那裡産的紅菜苔分外水嫩清甜。我想，之所以洪山紅菜苔這麼受追捧，其實是和當地的土壤地質有關系，否則同樣的紅菜苔，怎麼大家都說有些紅菜苔會特别甜，有些卻又帶些苦澀味呢？要說紅菜苔，新鮮的時候，根莖呈紫紅色，開着淡淡的黃色的花，炒熟後梗莖的紫紅色成分因為遇到高溫，變成了綠色，但是炒出來的菜汁依然帶點紫紅色。紅菜苔，這會市場賣4-5塊一斤，确實不貴，但要想把它做出飯店的水平，脆嫩又爽口，還是有點技巧的。

白色紫背菜怎麼樣做才好吃（這菜原本是紫紅色）2

【蒜蓉炒紅菜苔】

食材：紅菜苔2斤，豬油2勺，蒜末适量，鹽少許，澱粉水2勺。

白色紫背菜怎麼樣做才好吃（這菜原本是紫紅色）3

2.據說紅菜苔梗莖越粗短肥碩越甜，而且新鮮脆嫩的菜葉上，還會帶些黃色的小花。

白色紫背菜怎麼樣做才好吃（這菜原本是紫紅色）4

3.把紅菜苔摘成段，清洗幹淨瀝幹水。淡黃色的菜花都可以食用，因為我買的紅菜苔比較嫩，所以不用撕去梗莖上紫紅色的皮，如果喜歡撕去梗莖上的皮也可以。

白色紫背菜怎麼樣做才好吃（這菜原本是紫紅色）5

4.炒紅菜苔一類的蔬菜，最好用豬油，豬油炒青菜有淡淡的甜味，不知道大家有沒有嘗出來，而且用豬油炒出來的紅菜苔更翠綠。蒜頭切碎，加入炒鍋中爆出香味，然後把紅菜苔倒入炒鍋中，大火快速翻炒。

白色紫背菜怎麼樣做才好吃（這菜原本是紫紅色）6

5.炒至紅菜苔微微變色，一鍋紫紅色的紅菜苔變軟，滲出不少紫紅色的菜汁，用少許澱粉和适量清水調成澱粉水，增加菜苔脆嫩的口感，最後加少許鹽調味即可。

白色紫背菜怎麼樣做才好吃（這菜原本是紫紅色）7

清炒紅菜苔，脆嫩多汁還有甘甜，秋季應季的蔬菜，我家最近隔一兩天就會買上2斤這麼炒着吃，應季的蔬菜多吃，總比吃反季節的蔬菜好。

白色紫背菜怎麼樣做才好吃（這菜原本是紫紅色）8

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食耙耙柑的皮怎麼燒好吃
相信你已經吃過無數的柑橘，酸甜如臍橙、爆汁如愛媛、甜蜜如砂糖橘等等....但是有一種柑橘，你一定要嘗嘗。它顆粒飽滿、果肉脆嫩、入口化渣，因皮和肉粘黏不緊，觸之耙軟，它八分甜蜜，自帶兩分天然的果酸，它有一個美麗的名字——春見，還有個一個四川小... 2022-11-24
美食山藥怎樣做好吃
山藥怎樣做好吃?食材：山藥、青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜，現在小編就來說說關于山藥怎樣做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!山藥怎樣做好吃食材：山藥、青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜。将山藥去皮洗淨，斜切... 2022-07-24
美食蓮藕炒肉
蓮藕炒肉?主料：蓮藕（300克）、豬裡脊肉（150克），我來為大家科普一下關于蓮藕炒肉?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!蓮藕炒肉主料：蓮藕（300克）、豬裡脊肉（150克）。輔料：香菇（幹）（40克）、紅辣椒（30克）。調料：大蔥（... 2022-06-10
美食牛肉為什麼會有綠光
現在每個人的物質水平都比較好，所以吃肉對許多人來說是必需的。牛肉是生活中非常常見的肉。牛肉本身的營養價值很高，有大量的蛋白質，可以補充人體的能量。另外，牛肉也以各種方式制成。它可以制成各種美味佳肴，這是許多人的最愛。為什麼煮熟的牛肉有時會發... 2022-11-18
美食糯米籺的做法
糯米籺的做法?食材：肉90克，白蘿蔔20克，水50克，鹽9克，醬油15克，韭菜20克，糯米飯30克，油12克，我來為大家科普一下關于糯米籺的做法?以下内容希望對你有幫助!糯米籺的做法食材：肉90克，白蘿蔔20克，水50克，鹽9克，醬油15克... 2022-06-04
美食章魚如何做好吃
章魚如何做好吃?把青椒和洋蔥清洗幹淨，切成片把大章魚足清洗幹淨，切成薄片，今天小編就來聊一聊關于章魚如何做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!章魚如何做好吃把青椒和洋蔥清洗幹淨，切成片。把大章魚足清洗幹淨，切成薄片。章魚足加入适量的鹽、料酒... 2022-07-01
美食水煮螃蟹一般煮多久
水煮螃蟹一般煮多久?水煮螃蟹一般需15～20分鐘，小螃蟹15分鐘左右便可以出鍋，接下來我們就來聊聊關于水煮螃蟹一般煮多久?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!水煮螃蟹一般煮多久水煮螃蟹一般需15～20分鐘，小螃蟹15分鐘左右便可以出鍋。大... 2022-06-04
美食刺角瓜怎麼吃
刺角瓜怎麼吃?刺角瓜原産地國外，近年來在我國很多的發售，刺角反的營養成分很高，食用方法也比較多，能夠立即吃，還可以榨果汁，做水果沙拉，我來為大家講解一下關于刺角瓜怎麼吃?跟着小編一起來看一看吧!刺角瓜怎麼吃刺角瓜原産地國外，近年來在我國很多... 2022-07-15
美食枇杷葉煮水為什麼會變色
枇杷葉煮水為什麼會變色?枇杷葉煮水會變色因為葉子的有色物質溶解了，我來為大家講解一下關于枇杷葉煮水為什麼會變色?跟着小編一起來看一看吧!枇杷葉煮水為什麼會變色枇杷葉煮水會變色因為葉子的有色物質溶解了。枇杷葉(學名：Eriobotryajap... 2022-06-18
美食山藥的最佳吃法
山藥的最佳吃法?為了保持山藥營養成分的有效性以及完整性，建議将山藥去皮之後，直接煮熟或者蒸熟吃也可以選擇炒山藥，或者将山藥放入湯中熬制飲用，我來為大家講解一下關于山藥的最佳吃法?跟着小編一起來看一看吧!山藥的最佳吃法為了保持山藥營養成分的有... 2022-08-04
美食怎麼吃都不胖怎麼辦
怎麼吃都不胖怎麼辦?吃主食，選擇正确的主食才能夠有效的增肥特别是一些日常愛吃各種各樣垃圾食品，而不進食主食的人，在調理身體的過程當中，想要恢複正常的體重，就應該挑選常見的米飯，面條，饅頭等飽腹感比較強，同時也能夠提供熱量和營養物質的食物來吃... 2022-06-29
美食肉炒腐竹的家常做法
肉炒腐竹的家常做法?主料：五花肉100克、木耳适量、腐竹适量、青紅椒适量、蒜頭适量、鹽适量、生抽适量，現在小編就來說說關于肉炒腐竹的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!肉炒腐竹的家常做法主料：五花肉100克、木耳适量、腐竹适... 2022-07-19
美食怎麼煮馬蹄才好吃
馬蹄水怎麼煮步驟：1、将馬蹄清洗幹淨，削去外皮。2、然後再用清水沖洗一遍，如果馬蹄的個頭比較大的話，可以将其對半切開。3、處理好的馬蹄放入鍋中，加入适量清水。4、開大火煮沸，然後轉中小火煮20分鐘左右，直至馬蹄煮透。5、最後将馬蹄水倒入碗中... 2022-11-16
美食紅薯澱粉與玉米澱粉用法區别
導語：過年做菜，先弄懂“紅薯澱粉和玉米澱粉”的區别，别再傻傻用錯離過年越來越近了，家家戶戶都開始籌備過年的食物，雖然現在什麼都能買到，但自己做的要比買來的吃得香，而且做食物的過程也是一種樂趣。前段時間，不少家庭做了臘肉、臘腸、臘魚，趁着天氣... 2022-11-27
美食魯魚怎麼做好吃又簡單
魯魚怎麼做好吃又簡單?魯魚500克，泡椒，蔥，辣椒粉适量，姜幾片，蒜，豆豉，植物油适量，鹽少許，辣椒少許，辣椒醬，料酒，我來為大家科普一下關于魯魚怎麼做好吃又簡單?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!魯魚怎麼做好吃又簡單魯魚500克，泡... 2022-06-06
美食雞腿做馄饨湯的方法
雞腿做馄饨湯的方法?将雞腿肉去骨、去皮剁成雞肉餡，調入生抽、鹽、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻，腌15分鐘，今天小編就來聊一聊關于雞腿做馄饨湯的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!雞腿做馄饨湯的方法将雞腿肉去骨、去皮。剁成雞肉餡，調入生抽、鹽、... 2022-07-12
美食娃娃菜怎樣炒好吃又營養
娃娃菜怎樣炒好吃又營養?⚬娃娃菜總被用來炒、涮火鍋、煮湯，竟然還能生吃？，今天小編就來聊一聊關于娃娃菜怎樣炒好吃又營養?接下來我們就一起去研究一下吧!娃娃菜怎樣炒好吃又營養⚬娃娃菜總被用來炒、涮火鍋、煮湯，竟然還能生吃？廚友@水樣年華孔孔：... 2022-09-30
美食怎樣炒西蘭花好吃
怎樣炒西蘭花好吃?首先鍋内加水燒開，西蘭花和胡蘿蔔放入開水鍋中燙至微軟，放入少許鹽，盛出瀝幹，接下來我們就來聊聊關于怎樣炒西蘭花好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!怎樣炒西蘭花好吃首先鍋内加水燒開，西蘭花和胡蘿蔔放入開水鍋中燙至微軟... 2022-06-28
美食這幾種普通水果的高級吃法
小時候，物質條件沒那麼豐富，水果也不像現在這樣多種多樣，南方人的冬天裡，除了蘋果、雪梨、橙子和橘子還有甘蔗以外，最常見的就是馬蹄。作為水生植物，馬蹄脆嫩多汁，含有豐富的澱粉。每年快過年的時候，爸爸都會買上十幾斤馬蹄，裹着些許泥沙在外皮，并不... 2022-11-16
美食腰花炒韭菜怎麼做
豬腰，味甘、鹹，性平。豬腰也叫豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。請點擊輸入圖片描述（最多18字）豬腰一般人群皆可食用，但是血脂偏高者、高膽固醇者忌食。豬腰子去膻臊味的竅門新鮮豬腰有層膜，... 2022-11-13
美食羊角脆怎麼吃
羊角脆怎麼吃?原料：一個羊角脆甜瓜、八個基圍蝦、一塊雞胸肉、一個紅辣椒、蔥姜蒜、生抽、食鹽、澱粉、胡椒适量，接下來我們就來聊聊關于羊角脆怎麼吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!羊角脆怎麼吃原料：一個羊角脆甜瓜、八個基圍蝦、一塊雞胸肉、... 2022-06-13
美食小炒黃牛肉好吃的訣竅
一道經典的快手家常菜，年夜飯如果來不及做耗時的大菜，就可以加入這一道~腌制牛肉時加入一點小蘇打和澱粉，可以讓牛肉變得嫩嫩的哦！By黃莺Bird.Xu用料牛肉200克小蘇打少量白糖少量生粉/玉米澱粉少量姜片少量青線椒适量紅線椒适量料酒1勺生抽... 2022-12-05
美食臘肉腌制不老的方法
臘肉是傳統的美食，做傳統美食也是有講究的。老一輩的人做臘肉講究起來就不單隻看天氣如何了，還要跟我們的傳統節日結合起來。所以最傳統的做臘肉的日子是定在過完冬至之後。現在大家做臘肉也沒有講究什麼傳統節日了，隻要天氣夠好溫度夠低就可以開始做臘肉了... 2023-01-18
美食如何做特好吃的炒飯
如何做特好吃的炒飯?雞蛋打散，攪勻，加一點鹽鍋裡放油，油不要太少，否則雞蛋炒不香，我來為大家講解一下關于如何做特好吃的炒飯?跟着小編一起來看一看吧!如何做特好吃的炒飯雞蛋打散，攪勻，加一點鹽。鍋裡放油，油不要太少，否則雞蛋炒不香待油溫稍微高... 2022-06-16
美食面條的好吃做法
面條的好吃做法?準備食材：豬肉末，熏幹，挂面，青菜葉，姜，香醋，醬油，料酒，白糖，鹽，紅油，花椒粉，香蔥少許，芝麻少許，下面我們就來聊聊關于面條的好吃做法?接下來我們就一起去了解一下吧!面條的好吃做法準備食材：豬肉末，熏幹，挂面，青菜葉，姜... 2022-06-20
美食獨角獸怎麼畫夢幻可愛難一點
Monday今天教你畫美味獨角獸蛋糕，看着就想吃！晚上發，吃貨們會不會打我呀~第一步，先畫個底~蓬蓬頭~畫犄角~是不是看着有點可愛呢？加上小表情~畫點小細節，兩個小愛心~上個色，完成！手繪出的獨角獸蛋糕完成啦，是不是很簡單呢？快給你的日記本... 2022-12-04
美食芒果能多吃嗎
芒果是常見的熱帶水果之一，同時也是這個季節人們經常會食用的一種水果，不僅僅是因為它的口感美味，其中還含有豐富的營養物質，如蛋白質、維生素C、維生素A、膳食纖維，多種礦物質等。不僅可以直接拿來食用，日常還可以用它制作成罐頭、果醬、果幹等，芒果... 2022-11-12
美食牛肉餡的做法
牛肉餡的做法?原料：牛肉500克、白蘿蔔1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、姜汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、幹澱粉50克，我來為大家科普一下關于牛肉餡的做法?下面希... 2022-06-28
美食黑豆怎麼做好吃
黑豆怎麼做好吃?煮粥黑豆雖然有很多的營養，可是它本身的味道并不是很好因此如果想讓我們空口來吃黑豆的話，恐怕會有些困難而且黑豆質地比較堅硬，吃起來也很費勁将它放在米粥中一起熬煮，當做早餐來食用就可以達到補腎的目的，還可以提供充足的飽腹感我們可... 2022-06-20
美食臘八節吃什麼傳統美食家常菜
臘八節吃什麼傳統美食家常菜?今天是農曆十二月初八俗稱“臘八”，現在小編就來說說關于臘八節吃什麼傳統美食家常菜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!臘八節吃什麼傳統美食家常菜今天是農曆十二月初八俗稱“臘八”也是臘月的第一個節日俗話說“過... 2022-10-15

tft每日頭條

> 美食

> 白色紫背菜怎麼樣做才好吃

白色紫背菜怎麼樣做才好吃

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注