随着人們的飲食越來越精細,五谷雜糧成為了人們最鐘愛的一種食物。平時我們經常用雜糧來煮粥,那麼煮的時候也是一定要注意方式方法的,這樣才能夠使它的營養價值更高。我們平時用雜糧煮粥的時候,工具也非常的重要,一定要用高壓鍋煮,這樣才能夠最大程度的保留住它所含的一些營養物質。接下來小編就給大家介紹一下,在日常生活中,用粗糧煮粥的時候,為什麼一定要用高壓鍋。
【1】增強食物的抗氧化性
經過研究發現,用高壓鍋去煮一些粗糧的話,這些食物中會産生一些新的抗氧化成分,或者使和碳水化合物結合的多酚類物質,變成一種遊離的狀态,增加它的抗氧化性。所以,在日常生活中,我們在煮粗糧的時候盡量用高壓鍋。用高壓鍋和普通的鍋烹調最大的區别就是,在烹調的時候壓力會升高,從而導緻烹調時間極度壓縮。除此之外,再用高壓鍋的時候,食物中所富含的一些營養物質也能夠更好的停留在食物裡面。所以,在日常生活中我們不妨買一個高壓鍋,隻要把原材料和水加進去之後按一下按鈕,就可以去炒菜了,等到我們菜要炒好的時候,粥也做好了,非常的方便。
【2】最大限度的保存營養素
我們平時在用高壓鍋煮一些粗糧,比如說一些豆制品的時候,就很容易使這些豆子在軟爛适宜的時候,減少一些抗氧化物的損失,尤其是減少黑豆中的氧自由基損失率。除此之外,如果我們用高壓鍋煮一些綠豆或者豌豆的時候,它們所富含的一些氧自由基吸收能力不但沒有下降,反而會比原來有所提升。所以,在日常生活中,我們可以用高壓鍋做一些粗糧粥。
我們平時在購買高壓鍋的時候,也也要注意一下,首先要選擇規格的大小,不要選太大,也不要選太小的,要根據自己家裡面人口的數量也選擇。除此之外,一定要檢查一下高壓鍋的性能,通電發熱性能是不是很正常,包括它的電熱盤接觸是否良好。最後,一定要檢查一下高壓鍋的安全性,先看一下高壓鍋的鍋蓋密封圈有沒有變形或者龜裂的情況。我們在買回家之後,一定要首先先注水通電試一下,看一下排氣閥是否能夠正常的排氣,确定安全無誤之後再放心的使用。
總而言之,在日常生活中,我們要煮粗糧的時候盡量用高壓鍋,不但能夠很好的留住它所含的一些營養物質,甚至會使所富含的某些營養物質變得更為高。所以在日常生活中,我們能用高壓鍋,盡量不要用其他的鍋,而且高壓鍋用起來也特别的方便。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!